Job Description

Apprenti(e) cuisinier(ere) / 2eme annee
Apprenticeship contract / Bulle, Switzerland
Glion Institute of Higher Education (GIHE), in the top 5 for Hospitality & Leisure Management by the QS World University Ranking, is a brand of the Sommet Education Group. Founded in 1962, GIHE is a private Swiss institution offering Bachelor's and Master's degrees in hospitality, luxury and event management to an international student body across three campuses in Glion and Bulle, Switzerland, and London, UK.
You share our values: Development, Distinctiveness, Joint commitment, Openness and Sense of service.
Nous sommes a la recherche d'un/e apprenti/e cuisinier/ere pouvant commencer directement en deuxieme annee d'apprentissage.
Responsabilites :

• Elaborer des plats et des menus en fonction des saisons, des produits, de la clientele, etc.
• Creer des recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant, appliquer les principes dietetiques pour une alimentation saine et equilibree
• Evaluer les quantites de marchandises a commander en fonction des recettes, des reservations et des previsions de vente
• Controler les denrees alimentaires livrees et en determiner la qualite en fonction de criteres connus (origine, methode de culture, fraicheur, etc.)
• Preparer ou superviser la preparation des aliments a cuire : eplucher les legumes, les laver, couper la viande, determiner la quantite de divers ingredients, etc.
• Appreter les mets qui compensent le menu: potage, salade, viande, legumes, dessert, etc., en utilisant les appareils et ustensiles appropries
• Appliquer diverses methodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, etuver, braiser, gratiner, rotir, griller, etc.
• Garnir les plats ou les assiettes avec soin ; les passer au personnel de service

• Scolarite obligatoire achevee
• Stages en cuisine deja accomplis
• Passion prononcee pour la cuisine
• Premiere annee d'apprentissage deja validee
• Tres bonnes connaissances en francais (a l'oral et a l'ecrit)
• Bonnes connaissances en anglais (a l'oral et a l'ecrit)
• Ouvert(e) a travailler dans un environnement international et multiculturel
• Bonne resistance au stress
• Flexibilite et grande motivation

• Debut du contrat : 01.09.2025
• Fin du contrat: 01.09.2027
• Lieu : Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle