Job Description

Einleitung
Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht eine:n Assistant Director of Food & Beverage, um unser Team im Food & Beverage Department zu verstarken.
Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integritat und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalitat? Wir laden Sie ein, ein Fan des Aussergewohnlichen zu werden.
Mandarin Oriental ist der preisgekronte Eigentumer und Betreiber einiger der luxuriosesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfugt uber eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafur bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendaren Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, wahrend sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse reprasentiert.
Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Epoque-Wahrzeichen und bietet ein luxurioses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.
Ihre Aufgaben
Als Assistant Director of F&B sind Sie fur folgende Aufgaben verantwortlich:

• Uberwachung des taglichen Betriebes der F&B-Abteilung
• Unterstutzung des F&B-Direktors bei der laufenden Kontrolle und Analyse fur Folgendes:

• Gastezufriedenheit
• Vermarktung
• Einnahmen und Betriebskosten
• Sauberkeit und Hygiene
• Wochentliche Inspektionen von Kuchen und Restaurants mit Berichten
• Erstellung und Kontrolle von Wein- und Getrankekarten
• Tagliche Hotelbesichtigungen, um betriebliche Standards und Schwierigkeiten zu beobachten, und deren Verfolgung mit den zustandigen Managern zu bearbeiten
• Sicherstellung, dass die monatliche Vorratsanpassung aller Betriebsmittel in allen Verkaufsstellen aktualisiert wird
• Vertretung der F&B-Direktorin in ihrer Abwesenheit
• Von der F&B Direktorin zugewiesene Aufgaben und Sonderprojekte
• Planung von Werbeaktionen und Menus gemass dem jahrlichen Marketingplan in Zusammenarbeit mit der F&B-Direktorin und Outletmanager:in
• Sicherstellung, dass alle festgelegten Aktionspunkte, tagliche Briefings und Betriebstreffen von den betreffenden Personen eingehalten werden
• Verantwortung, unter Anleitung des F&B-Direktors, fur die Einstellung von Mitarbeitern, Mitarbeiterorientierung, Beurteilung der Arbeitsleistung und Coaching, um einen entsprechenden Personalbestand und Produktivitat sicherzustellen
• Sicherstellen, dass Schulungen fur alle F&B-Mitarbeiter durchgefuhrt werden, um unsere Servicestandards aufrechtzuerhalten / zu verbessern und die H&S-Standards einzuhalten
• Unterstutzung beim Strategieplan des Hotels, beim jahrlichen Marketingplan, beim Zielprogramm und bei der Budgetierung fur die F&B-Abteilung
• Aktualisierung des taglichen, wochentlichen und monatlichen F&B-Berichts
• Handling von Bewertungen und Beschwerden sowie deren Korrekturmassnahmen nach Rucksprache mit der F&B-Direktorin und dem betroffenen Head of Department
• Einhaltung aller Gesetze, die den Betrieb betreffen, einschliesslich Genehmigungsvorschriften, Gesundheitsvorschriften sowie Brand- und Sicherheitsvorschriften

Unfallmeldungen von Kollegen, Gasten oder Besuchern gemass den Hotelverfahren
Wir bieten
Unser Engagement fur Sie:

• Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme fur die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln konnen.
• MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gonnen. Als Mitglied der #MOfamily konnen Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Ubernachtungen und zusatzlich attraktive Zimmerpreise fur Sie und Ihre Liebsten.
• Gesundheit & Wellness fur Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.
• Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Hausern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.
• Und vieles mehr!

Wir sind Fans. Sind Sie es auch?
Ihr Profil
Als Assistant Director of Food & Beverage erwarten wir von Ihnen:

• Mehrjahrige Erfahrung in einer vergleichbaren Position in der Luxushotellerie.
• Hervorragende Kenntnisse aller Aspekte des F&B-Betriebs, einschliesslich Restaurant- und Barmanagement, Bankett, Room Service, Kulinarik und Stewarding
• Sehr gute rechnerische Fahigkeiten und in der Lage sein, umfassend mit Tabellenkalkulationen und Budgetierungspaketen zu arbeiten
• Erfahrung in der Entwicklung strategischer Geschafts- und/oder Lebensmittel- und Getrankeplane
• Erfahrung in Benchmarking-Aktivitaten
• Erfahrung in der Erstellung von Budgets fur Lebensmittel und Getranke, Analyse von Gewinn- und Verlustrechnungen und Prognosen und in der Verwaltung von Werbeaktionen fur Lebensmittel und Getranke
• Hervorragende Fahigkeit zur vorausschauenden Planung und Entscheidungsfindung
• Erfahrung im Leistungsmanagement und im Umgang mit einem multikulturellen Umfeld und menschenorientiert
• Gute Kenntnisse von Microsoft Office, einschliesslich Word, Excel, PowerPoint
• Organisiert mit hoher Integritat und Professionalitat, zuverlassig, hoflich und mit einer guten Prasentation
• Exzellente Kommunikationsfahigkeiten in Wort und Schrift in Deutsch und Englisch

Mandarin Oriental Palace Luzern

Skills Required