Job Description

Nous sommes a la recherche d'un(e) Assistant(e) Manager pour notre restaurant Gastronomiqe.

Le poste est a pourvoir dans les meilleurs delais.

Nous nous rejouissons de recevoir votre CV accompagne de vos certificats de travail et/ou lettres de recommandation par email a recrutement@lecrans.com

Sous la responsabilite du Directeur de Restaurant, l'Assistant Manager contribue a la gestion quotidienne de l'etablissement. Veritable relais de la direction, il encadre les equipes, supervise les operations, garantit la qualite du service et participe a l'optimisation des performances financieres, tout en assurant le respect des standards de l'hotel et de Leading Hotels of the World.

Responsabilites

1. Leadership & Management

Remplacer le Restaurant Manager en son absence et assurer la continuite des operations. Encadrer, motiver et accompagner l'equipe au quotidien en instaurant un climat de travail positif et collaboratif. Gerer les plannings (horaires, repos, remplacements) en tenant compte de l'activite et du respect de la legislation Participer a la formation continue des collaborateurs. Favoriser la communication et la cooperation entre la salle, la cuisine et les autres departements. Developper les competences des equipes et veiller a l'application des standards internes et de Leading Hotels of the World.

2. Gestion des operations

Superviser et coordonner l'ensemble des operations de la salle pour garantir un service fluide et harmonieux. Organiser et assurer le suivi du bon deroulement des services, en veillant a la qualite d'execution et a la fluidite entre les equipes. Participer a la gestion des stocks, des inventaires, des requisitions et du materiel pour optimiser les ressources. Assurer la proprete, l'ordre et le bon fonctionnement des espaces de service et du materiel. Garantir l'application des standards de qualite du restaurant, de l'hotel et de Leading Hotels of the World. Developper une relation de proximite avec les clients, anticiper leurs besoins et assurer leur fidelisation. Gerer les reclamations clients avec professionnalisme, en assurer le suivi et proposer des solutions adaptees. Controler en permanence la qualite du service et intervenir en cas de non-conformite. Assurer une parfaite connaissance des menus, des produits de saison et des accords mets-vins pour mieux accompagner les clients et former les equipes. Veiller au respect strict des normes d'hygiene, de securite et des procedures HACCP.

3. Gestion financiere & optimisation

Contribuer au suivi du budget et aux objectifs financiers du departement F&B. Participer au controle et a l'optimisation des couts (food & beverage costs) a travers une gestion rigoureuse des ratios, pertes et inventaires. Participer a la mise en oeuvre de strategies commerciales et operationnelles visant a accroitre la rentabilite et la satisfaction client.


Experience confirmee en restauration haut de gamme ou hotellerie de luxe, idealement a un poste de maitre d'hotel ou assistant responsable. Competences en encadrement d'equipe et gestion operationnelle. Excellente presentation et sens aigu du service client. Connaissances solides des normes HACCP et des standards de qualite. Esprit d'equipe, sens des responsabilites, rigueur et capacite a gerer les imprevus. Maitrise des outils informatiques lies a la restauration (POS, Excel, gestion des reservations). Maitrise du francais et de l'anglais ; la connaissance d'autres langues est un atout. Pour des raisons d'autorisation de sejour, Suisse ou resident de l'Union Europeenne obligatoire

Vehicule obligatoirement

LeCrans est un Hotel 5 etoiles, membre de Leading Hotels of the World et Swiss Deluxe Hotels .


Niche au coeur des majestueux sommets des Alpes suisses, LeCrans est un hotel de charme intime qui se distingue parmi les meilleurs etablissements alpins de luxe au monde. Veritable havre de raffinement, cet ecrin exclusif, ouvert toute l'annee, offre des hebergements d'exception, entoures de panoramas spectaculaires et de splendides pics montagneux.

Notre restaurant etoile au guide Michelin, ouvert tous les jours de la semaine, est reconnu pour sa cuisine d'avant-garde raffinee, inspiree de la gastronomie francaise traditionnelle. Notre Chef, Yannick Crepaux, aussi talentueux que creatif, se plait a imaginer des mets allechants et savoureux.

LeSpa, comprenant un espace bien-etre, une piscine interieure et une piscine exterieure chauffee, propose des produits et soins Valmont , ainsi que des soins signatures et des programmes de bien-etre innovants bases sur la medecine preventive et la connexion avec la nature.