Job Description

Das Dolder Grand bietet den richtigen Rahmen fur Menschen mit Sinn fur Genuss, Exklusivitat und Erholung: 175 luxuriose Zimmer und Suiten, erlesene Gastronomie, ein Spa auf 4'000 Quadratme-tern sowie grosszugige Event- und Seminarraumlichkeiten. Das ursprungliche Curhaus von 1899 prasentiert sich als neues City Resort der Luxusklasse. Die erhohte Lage zwischen pulsierender City und belebender Natur ermoglicht einen herrlichen Blick auf die Stadt Zurich, den See und die Al-pen. Das Dolder Grand ist Mitglied bei The Leading Hotels of the World und Swiss Deluxe Hotels. Zudem verfugt das Dolder Grand uber ein zertifiziertes Management System nach ISO 9001:2015 sowie ein Nachhaltigkeitsmanagementsystem, welches nach den EarthCheck-Unternehmensstan-dards zertifiziert ist
Zum Bereich Food & Beverage des Dolder Grand zahlen die Restaurants (The Restaurant mit zwei Michelin Sternen und 19 Gault-Millau Punkten sowie das Restaurant Saltz mit 15 Gault-Millau Punkten, das vegetarische Sommerrestaurant blooms, das exclusive japanische Mikuriya mit 16 Gault-Millau Punkten und unser Pop up mit wechselnden Themen) sowie Room Service und unsere Canvas Bar & Lobby. Zum Eventbereich gehoren der exklusive Ballroom, drei Garden Salons, zwei Libraries, funf Breakout Rooms (Sitzungszimmer) sowie die Gallery und Gallery Lounges fur Veranstaltungen mit bis zu 900 Gasten.
Zwei Restaurants, die Bar und die Lobby machen Trink- und Esskultur im Dolder Grand zu einem Erlebnis der besonderen Art. Alle Facilities sind auch fur die Offentlichkeit zuganglich. Zwei Kuchenchefs sind fur Fine Dining, a la carte und Bankett zustandig. Zu den Bankettraumlichkeiten gehoren der exklusive Ballroom, drei Garden Salons, zwei Libraries, funf Breakout Rooms (Sitzungszimmer) sowie die Gallery.
Das Dolder Grand bietet fur aussergewohnliche Anlasse den richtigen Rahmen. Fur ein edles Dinner oder ein informelles Essen ebenso wie fur Seminare, Bankette oder rauschende Balle. Zu den Bankettraumlichkeiten gehoren der exklusive Ballroom, drei Garden Salons, zwei Libraries, funf Break-out Rooms (Sitzungszimmer) sowie die Gallery fur Veranstaltungen mit bis zu 900 Gasten.
Als Sous Chef Banquet sind Sie in Zusammenarbeit mit Ihrem Vorgesetzten zustandig fur die Vorbereitung und Durchfuhrung aussergewohnlicher kulinarischer Events.
Ihre Aufgaben
Sie verstehen es, zusammen mit dem Chef Banquet Ihr Team zu motivieren und gemeinsam fur konstante, hochstehende Qualitat in diesem Outlet zu sorgen. Dabei unterstutzen Sie ihn bei der Erstellung des Produktangebotes und der situationsgerechten Planung, dem Einkauf und der Produktion.
Weitere Aufgaben:

• Entwicklung und Umsetzung der gesamten Dienstleistungs- und Produkteangebote im Bereich Banquet Kuche
• Gesamte Banquet Kuchenorganisation und Fuhrung in Abwesenheit des Banquet Chef
• Aktives Mitkochen und Ubernahme von einzelnen Posten bei Bedarf
• Pflege und Unterhalt der Kuchenmaschinen

Wir bieten

• Ein motiviertes & dynamisches Team
• Viele Moglichkeiten der internen Weiterentwicklung & bezahlte Weiterbildungen
• Gemeinschaftliches Essen und erschwingliche Preise im Mitarbeiterrestaurant
• Dienstkleidung und deren Reinigung
• Mitarbeitersport
• Spezialpreise fur Ubernachtungen in den Swiss Deluxe Hotels
• Regelmassige Teamevents

Ihr Profil
Als gelernte*r Koch*in mit mehreren Jahren Berufs- und Fuhrungserfahrung verfugen Sie uber ein fundiertes Fachwissen. Sie bringen die entsprechenden Ausbildungs- und Leistungsnachweise mit Vorteil von fuhrenden Hausern der Gastronomie und/oder Hotellerie mit. Ihre ziel- und erfolgsorientierte Arbeitsweise sowie Ihre klare Art zu kommunizieren, zeichnen Sie aus. Fur Ihre Mitarbeitenden, die Lernenden und Praktikanten sind Sie aktives Vorbild. Eine organisationsstarke und teamorientierte Personlichkeit rundet Ihr Profil ab.
Dolder Hotel AG
Das Dolder Grand bietet den richtigen Rahmen fur Menschen mit Sinn fur Genuss, Exklusivitat und Erholung: 175 luxuriose Zimmer und Suiten, erlesene Gastronomie, ein Spa auf 4'000 Quadratmetern sowie grosszugige Event- und Seminarraumlichkeiten. Das ursprungliche Curhaus von 1899 prasentiert sich als neues City Resort der Luxusklasse. Die erhohte Lage zwischen pulsierender City und belebender Natur ermoglicht einen herrlichen Blick auf die Stadt Zurich, den See und die Alpen. Das Dolder Grand ist Mitglied bei The Leading Hotels of the World und Swiss Deluxe Hotels. Zudem verfugt das Dolder Grand uber ein zertifiziertes Management System nach ISO 9001:2015 sowie ein Umweltmanagementsystem, welches nach den EarthCheck-Unternehmensstandards zertifiziert ist.

Skills Required