Job Description

Description de l'entreprise
Hotels et centres de villegiature Fairmont
Rejoignez une equipe dynamique et faites partie d'un reseau de 90 proprietes spectaculaires, et 34 autres en preparation, dans 30 pays a travers le monde, s'etendant des plages d'Hawai aux parcs nationaux preserves du Canada, en passant par le coeur de Londres et les deserts des Emirats arabes unis.
Fairmont Le Montreux Palace :
Situe sur les rives du Lac Leman et face a la vue magnifique des Alpes, l'hotel Fairmont Le Montreux Palace est un etablissement hotelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilie a Swiss Deluxe Hotels. Possedant une renommee mondiale incomparable caracterisee par 236 chambres et suites luxueuses et une experience gastronomique des plus raffinees, l'hotel Fairmont Le Montreux Palace est reellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de delices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Cafe est le detour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par annee dans l'ecrin feerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP's Bar & Grill est un restaurant haut de gamme a l'ambiance decontractee specialise dans les grillades qui n'a pas son pareil dans la region et le Funky Claude's Bar est le lieu incontestable ou atterrir jusque tard dans la nuit pour deguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scene Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se specialise egalement dans l'accueil de congres, reunions et seminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-etre de 2000 m dedie a la forme, la relaxation et la beaute.
Description du poste

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• Servir les plats et boissons selon les standards
• Se montrer flexible et cooperatif en toutes circonstances, en particulier si amene a travailler dans un autre departement de facon ponctuelle
• Connaitre les techniques de service
• Participer aux travaux de nettoyages
• Connaitre le concept du Montreux Jazz Cafe (Histoire, Histoire du festival, fondateur) et de la Terrasse du Petit Palais
• Connaitre parfaitement l'offre de la carte, tous les plats du menu du Montreux Jazz cafe et de La Terrasse du Petit Palais, leurs garnitures, contenu et methode de preparation
• S'engager sur la qualite de son service, sa discretion et sur sa parfaite honnetete
• Avoir une attitude professionnelle, etre souriant/e et garder en tout temps le calme
• Apprendre les standards techniques et emotifs de LQA et les mettre en pratique
• Mettre en oeuvre toutes les actions necessaires afin de fournir un service de qualite
• Respecter les normes ergonomiques de travail en regle de sante & securite, les prescriptions d'hygiene et sanitaires
• Respecter les politiques, les procedures et les normes de service du departement et de la compagnie
• Se montrer flexible et cooperatif en toutes circonstances, en particulier si amene a travailler dans un autre departement de facon ponctuelle
• Toutes autres taches, telles qu'assignees

Missions specifiques Chef de rang
Relevant du Superviseur ou de l'Assistant Manager, les responsabilites et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :

• Etre responsable du Montreux Jazz Cafe lors de l'absence des superviseurs
• Etre responsable, avec son commis de rang, de la bonne execution des taches de service qui lui sont demandees
• Verifier la proprete et la mise en place avant l'arrivee des clients, et s'assurer que tout est conforme aux standards.
• Controler la commande avant de la servir aux clients et faire en sorte que le service soit le plus rapide possible
• S'assurer de la bonne coordination avec le chef de cuisine et entretenir de bons rapports avec lui et son equipe
• Servir les clients selon leurs attentes et s'assurer de leur satisfaction a travers les collegues du service
• Adapter le service aux besoins specifiques des clients, tels que des demandes alimentaires speciales (allergies, intolerances, preferences)
• Maitriser l'offre des vins au verre
• Savoir conseiller le client sur le vin a prendre selon son menu
• Veiller a ce que les clients ne manquent de rien
• Maitriser l'outil Silverware et l'utiliser de maniere appropriee
• S'occuper de la caisse et de la cloture Silverware
• Communiquer tout probleme eventuel a son superieur
• Participer activement aux inventaires dans son departement

Missions specifiques Demi-Chef de rang :
Relevant du Chef de Rang, les responsabilites et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :

• Etre responsable, avec son commis de rang, de la bonne execution des taches de service qui lui sont demandees
• Effectuer toutes les taches relatives au service, avec l'aide des commis de salle et de la dame/garcon de buffet
• Assurer une bonne liaison entre la salle et la cuisine
• Servir les clients selon leurs attentes et s'assurer de leur satisfaction a travers les collegues du service
• Maitriser l'outil Silverware et l'utiliser de maniere appropriee
• Connaitre tous les vins au verre
• Savoir conseiller le client sur le vin a prendre selon son menu
• Prendre en charge les reservations selon les procedures si l'assistant manager ou le superviseur est occupe
• Participer activement aux inventaires dans son departement
• Aider a la formation des commis de rang et stagiaires

Missions specifiques Commis de rang :
Relevant du Chef de Rang, les responsabilites et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :

• Etre responsable de la bonne execution des mises en place et de la preparation de son secteur
• Aider le Chef de Rang dans toutes ses fonctions, et l'alleger de certaines taches de travail
• Participer au bon deroulement du service et informer le chef de rang des informations recues
• Verifier les livraisons des livraisons de boissons, d'economat, ou d'autres fournitures, et a assurer que les stocks sont ranges correctement.
• Recharger regulierement les consoles en couverts propres, en verres propres et en divers condiments faisant partis de la mise en place
• Parfaire ses connaissances techniques et theoriques afin d'assurer un service parfait d'une clientele exigeante

Qualifications
Qualifications Serveur /Barman :

• Une experience prealable dans le service de 3 ans ou plus incluant l'apprentissage
• Diplome dans le service reconnu un atout
• Une experience prealable dans l'hotellerie 4* ou 5* un atout
• Maitrise de la langue francaise, Excellentes connaissances de la langue anglaise
• Connaissance d'une troisieme langue un atout
• Capacite de travailler en equipe
• Savoir motiver une equipe
• Flexibilite et prise d'initiative
• Capacite a travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Flexibilite et disponibilite dans les horaires
• Bonne presentation, soigne et consciencieux

Qualifications Demi-Chef de rang :

• Une experience prealable dans le service de 1 a 2 ans incluant l'apprentissage
• Maitrise de la langue francaise
• Bonnes connaissances de la langue anglaise
• Connaissance d'une troisieme langue un atout
• Diplome dans le service reconnu un atout
• Une experience prealable dans l'hotellerie 4* ou 5* un atout
• Capacite de travailler en equipe
• Savoir motiver une equipe
• Flexibilite et prise d'initiative
• Capacite a travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Flexibilite et disponibilite dans les horaires
• Bonne presentation, soigne et consciencieux

Qualifications Commis de rang :

• Une experience prealable dans le service de 6 mois minimum
• Maitrise de la langue francaise
• Bonnes connaissances de la langue anglaise
• Connaissance d'une troisieme langue un atout
• Diplome dans le service reconnu un atout
• Une experience prealable dans l'hotellerie 4* ou 5* un atout
• Capacite de travailler en equipe
• Flexibilite et prise d'initiative
• Capacite a travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Flexibilite et disponibilite dans les horaires
• Bonne presentation, soigne et consciencieux

Informations supplementaires
EXIGENCES DE VISA
Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail suisse ou fait partie d'un pays europeen de l'UE - 17 ou UE -8.
Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyees a travers notre site de recrutement seront prisent en consideration.
AVANTAGES

• Possibilite de logement selon disponibilite
• 1 repas par jours travaille (avantage en nature)
• Reductions dans diverses entreprises de la region
• Tarifs preferentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
• Rejoignez-nous et decouvrez tous nos autres avantages ...

Informations complementaires
Nos valeurs
Respect :
Nous valorisons les besoins, les idees et l'individualite des autres. Nous traitons tout le monde avec equite et dignite.
Appartenance :
Nous celebrons nos differences. Nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.?
Integrite :
Nous etablissons la confiance par le respect mutuel et l'authenticite.?
Responsabilisation :
Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui creent des experiences inoubliables. ?
Excellence :
Nous etablissons des liens authentiques et nous cherissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent speciaux.?
Diversite et inclusion
Fairmont s'engage a creer un environnement inclusif ou les talents diversifies s'epanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre equipe.
Avantages pour les employes :
Rejoignez notre equipe et profitez d'une gamme d'avantages exclusifs pour vos collegues, notamment des surclassements gratuits, des sejours prolonges, des sejours a prix reduit dans les etablissements Fairmont et Raffles, des reductions speciales sur les repas et le bien-etre, ainsi que des luxes supplementaires pour ameliorer votre experience. Nous croyons qu'il est important de prendre soin de notre equipe, en veillant a ce que votre travail acharne soit recompense par des avantages exceptionnels.

Skills Required