Chocolatier
Job Description
Profil exige :
- De formation CAP, BTM Chocolatier-Confiseur ou equivalent
- Creatif et sens esthetique, force de propositions, rigoureux et organise.
Taches :
- Connaitre et selectionner les produits et leurs varietes (cacao, chocolat, sucre, saccharose. autres produits utilises par la profession).
- Maitriser les reactions physico-chimiques individuelles ou interactives des matieres premieres.
- Fabriquer ganaches et masses de fourrage, giandujas, pralines.
- Fabriquer sucres cuits durs (berlingots, pastilles, sucettes, nougatine, nougats durs...).
- Cristalliser et gerer une couverture dans une enrobeuse.
- Realiser des couvertures de chocolat, candi, glacage de solutions de sucre manuellement, fourchettes
- Etre en mesure d'expedier des chocolats et confiseries dans un emballage destine a la vente boutique et par internet
Competences :
- Experience confirmee au minimum 5 ans
- Aisance dans la confection de chocolats, pralines, ganaches, decors et pieces montees en chocolat
- Maitrise des regles de qualite, d'hygiene et de securite alimentaire, des produits
Merci de bien vouloir nous adresser votre dossier de candidature avec CV, lettre de motivation et certificats de travail. j4id9849558a j4it0938a j4iy25a
Skills Required
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Job Detail
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Job IdJD1742226
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IndustryNot mentioned
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Total Positions1
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Job Type:Full Time
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Salary:Not mentioned
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Employment StatusPermanent
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Job LocationGenf, Switzerland
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EducationNot mentioned