Job Description

A propos de nous

Situe a 1 250 metres d'altitude, au coeur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s'impose comme une icone intemporelle de l'hotellerie de luxe alpine, ou le charme historique se marie a un raffinement contemporain. Entierement renove en 2022, l'etablissement abrite 103 chambres et suites elegantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu'un vaste espace bien-etre de 2 300 m, pense comme un veritable havre de detente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hotes profitent de vues a couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quete d'authenticite comme pour les evenements prives ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour seminaires, retraites et celebrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l'excellence de l'hospitalite suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d'adresse alpine d'exception.

Mission

Participer a la preparation et a la production des plats destines aux banquets et a la cuisine de production, conformement aux fiches techniques et aux standards de l'etablissement. Realiser les mises en place necessaires avant les services (preparations preliminaires, taillages, cuissons de base, etc.). Appliquer les consignes donnees par le Chef de Partie, le Chef Banquet et le Chef de Production. Veiller a la qualite, a la regularite et a la presentation des preparations realisees sur son poste. Participer a la reception des marchandises et signaler toute anomalie ou non-conformite. Respecter strictement les normes d'hygiene et de securite alimentaire (HACCP). Assurer la proprete de son poste de travail, du materiel et des equipements de cuisine. Travailler en etroite collaboration avec l'ensemble de la brigade afin d'assurer la fluidite des services et le respect des delais.

Profil

Formation

Ecole hoteliere, diplome en arts culinaires ou titre juge equivalent (CFC, BEP, CAP). La certification en hygiene et securite alimentaire (HACCP) est appreciee.

Experience

Experience prealable en restauration ou hotellerie, idealement dans un etablissement haut de gamme ou etoile, avec plusieurs annees d'experience professionnelle et une passion marquee pour la cuisine.

Competences techniques

Excellente maitrise des techniques culinaires de base et des specialites, ainsi qu'une bonne connaissance des normes d'hygiene et de securite alimentaire. Maitrise orale du francais et de l'anglais, toute autre langue etant un atout.

Qualites personnelles

Dynamique, organise(e), autonome et creatif(ve), avec un sens du detail et la capacite a maintenir la qualite sous pression. Grande disponibilite et flexibilite, notamment en haute saison, et resistance au stress dans un environnement exigeant.