Job Description

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.




At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

A landmark on lake Geneva since 1834. With enchanting views of the lake and the snow-capped Alps in the distance as well as the Old Town, Geneva's first hotel remains the first choice of sophisticated travellers and world statesmen. Come and unwind from your day with a treatment at our rooftop Spa, and build connections with colleagues over Italian gastronomy at Michelin-starred Il Lago before retreating to your Pierre-Yves Rochon-designed room for a good night's sleep. Four Seasons Hotel des Bergues Geneva blends a revitalized sense of history with warm and genuine personal service in the very heart of the city.
Le Four Seasons Hotel des Bergues est le premier hotel de Geneve, monument alliant decoration contemporaine et classique, au bord du lac, de la vieille ville et du celebre quartier des Banques avec une vue imprenable sur le Jet d'Eau. Un Spa moderne et une operation F&B dynamique completent le service exceptionnel fourni par notre equipe extraordinaire.

OBJECTIF DU POSTE :

Le Commis de Cuisine a pour role de produire les mises en place necessaires proportionnellement a la demande de la clientele et de l'activite de l'hotel et de tenir son poste avec une hygiene irreprochable. Il doit rendre compte a son superieur de tout probleme rencontre ou demande eventuelle d'information.

FONCTIONS ESSENTIELLES :

Suivre les procedures vestimentaires. Verifier la mise en place afin d'assurer les stocks en materiel pour le shift et de les rassembler selon les besoins. Mettre a jour son poste afin d'avoir tous les equipements necessaires. Avoir son poste pret pour le service. Preparer tous les plats recus par le systeme informatique dans un temps correct et precis et communiquer avec les cuisiniers a temps. Maintenir son lieu de travail propre, soigne et organise en respectant les standards. Nettoyer correctement son poste apres avoir stocker et etiqueter la nourriture avec precision. Respecter tous les equipements et qu'ils ne soient pas delaisses. Competer les demandes si necessaire. Traiter et de reporter immediatement tout accident. Faire face a toute situation d'urgence, en termes de securite, au sein de l'hotel. Effectuer toute autre tache ou projet assigne par la Direction, par un cadre ou par un employe. Executer les demandes VIP du Restaurant Izumi. Suivre les lignes directrices pour les demandes des clients. Etre atteste dans les services sanitaires. Avoir des connaissances des standards Four Seasons concernant la nourriture. Executer de la cuisine alternative. Appliquer et maitriser les standards de qualite lies a votre fonction.
La liste des taches precisees ci-dessus n'est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante a des situations de forte activite et de gestion specifique de relations clients.

Swiss Nationality, Swiss residency authorization or EU citizen will be considered only.

PRE REQUIS :

Experience de 2 a 4 ans de metier dans des restaurants similaires ou en hotellerie de luxe de restauration similaire. Excellente lecture, ecriture et competence orale du francais et de l'anglais. * Maitrise les bases du metier, (taillage des legumes, sauce froide, base sauce chaude fond fumet)