Job Description

Description de l'entreprise
Hotels et centres de villegiature Fairmont
Rejoignez une equipe dynamique et faites partie d'un reseau de 90 proprietes spectaculaires, et 34 autres en preparation, dans 30 pays a travers le monde, s'etendant des plages d'Hawai aux parcs nationaux preserves du Canada, en passant par le coeur de Londres et les deserts des Emirats arabes unis.
Fairmont Le Montreux Palace :
Situe sur les rives du Lac Leman et face a la vue magnifique des Alpes, l'hotel Fairmont Le Montreux Palace est un etablissement hotelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilie a Swiss Deluxe Hotels. Possedant une renommee mondiale incomparable caracterisee par 236 chambres et suites luxueuses et une experience gastronomique des plus raffinees, l'hotel Fairmont Le Montreux Palace est reellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de delices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Cafe est le detour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par annee dans l'ecrin feerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP's Bar & Grill est un restaurant haut de gamme a l'ambiance decontractee specialise dans les grillades qui n'a pas son pareil dans la region et le Funky Claude's Bar est le lieu incontestable ou atterrir jusque tard dans la nuit pour deguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scene Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se specialise egalement dans l'accueil de congres, reunions et seminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-etre de 2000 m dedie a la forme, la relaxation et la beaute.
Description du poste
Au Fairmont Le Montreux Palace, l'art de la restauration va au-dela des saveurs et des mets exquis. En tant que Coordinateur F&B, vous jouerez un role cle dans la gestion et l'organisation des differents points de vente de restauration, en veillant a ce que chaque detail soit pris en charge pour offrir une experience unique et speciale a nos clients.
Vous serez le lien essentiel entre les equipes de cuisine, de salle et de gestion, garantissant la fluidite des operations et le respect des normes les plus elevees. Dote d'excellentes competences organisationnelles et relationnelles, vous superviserez les evenements, coordonnerez les reservations, et veillerez a ce que les attentes des clients soient depassees.
Si vous etes passionne par l'hospitalite, avez le sens du detail, et souhaitez faire partie d'une equipe dynamique qui transforme chaque repas en un moment special, ce poste est fait pour vous !
Resume des responsabilites :
Sous la responsabilite de la Directrice F&B, les responsabilites et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• Coordonner et assurer le soutien administratif des points de vente de restauration
• Etre un soutien operationnel sur les points de vente et evenements si necessaire et en fonction de l'aspect saisonnier de l'activite.
• Faire le lien entre tous les departements de restauration afin les tenir informes des mises a jour et modifications au jour le jour
• Etre en charge de la redaction, des traductions et impression des menus des restaurants, bars et In Room Dining
• Participer aux reunions du departement des banquets/petits dejeuners et F&B
• Communiquer toutes les informations qui concernent le F&B aux autres departements de l'hotel
• Suivre et gerer les avis TripAdvisor pour les restaurants
• Traiter les demandes des petits groupes dans les points de vente (sans chambre) en negociant tous les details des contrats avec les clients en representant les interets de l'hotel
• Optimiser l'occupation de tous les espaces F&B (salles de banquets et conferences et restaurants)
• Etre en charge des reservations pour les restaurants, bars et brunchs du dimanche et de l'accueil sur place
• Etre present a tous les brunchs du dimanche et etre en charge de l'accueil des clients ainsi que du suivi de la satisfaction et demandes personnalisees
• Etre en charge des reservations et suivi des sejours des clients interne au departement ( musicien, artistes, prestataire, guest chef,...)
• Etre en charge des offres speciales F&B (St valentin, Paques, Fetes de fin d'annees, etc.)
• Realiser divers documents marketing pour le departement F&B en collaboration avec le Manager Marketing (support menu, flyers, document de promotion, etc.) ainsi que le suivi de la promotion des outlets.
• Aider a l'organisation des evenements F&B (Hot Summer Night, Brunch speciaux, festivites de fin d'annees, soiree speciales)
• S'assurer de la mise a jour des differents supports internet
• Etablir des analyses comparatives et reporting financiers pour les restaurants, bar et brunch
• Etre a meme de pouvoir etablir une etude financiere a la demande de la direction F&B
• Etre a tout moment un support operationnel pour les pics d'activites ou les differents evenements de l'hotel
• Peut etre amene a representer la direction restauration a des meetings internes
• S'engager sur la qualite de son service, sa discretion et sur sa parfaite honnetete
• Avoir une attitude professionnelle, etre souriant/e et garder en tout temps le calme
• Respecter les normes ergonomiques de travail en regle de sante & securite, les prescriptions d'hygiene et sanitaires
• Respecter les politiques, les procedures et les normes de service du departement et de la compagnie
• Toutes autres taches, telles qu'assignees

Qualifications

• Experience prealable dans l'administration et la restauration en hotellerie
• Experience en 4* ou 5* un atout
• Diplome d'une ecole hoteliere un atout
• Maitrise de la langue francaise et anglaise
• Connaissance de l'allemand un atout
• Particulierement responsable, fiable, precis et flexible
• Capacite a travailler en equipe soudee, sous pression et a resoudre des problemes
• Connaissance du systeme PMS (Property Management System ou systeme de gestion des biens) et des applications Microsoft Windows
• Connaissance du logiciel InDesign est un atout

Les implications physiques du poste (incluent, sans s'y limiter) :

• Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la periode de travail
• Frequent : rester assis tout au long de la periode de travail.
• Occasionnel : soulever et porter des charges
• Occasionnel : se pencher, s'agenouiller, pousser, tirer et marcher
• Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

Informations supplementaires
EXIGENCES DE VISA
Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail suisse ou fait partie d'un pays europeen de l'UE - 17 ou UE -8.
Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyees a travers notre site de recrutement seront prisent en consideration.
AVANTAGES

• Possibilite de logement selon disponibilite
• 1 repas par jours travaille (avantage en nature)
• Reductions dans diverses entreprises de la region
• Tarifs preferentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
• Rejoignez-nous et decouvrez tous nos autres avantages ...

Informations complementaires
Nos valeurs
Respect :
Nous valorisons les besoins, les idees et l'individualite des autres. Nous traitons tout le monde avec equite et dignite.
Appartenance :
Nous celebrons nos differences. Nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.?
Integrite :
Nous etablissons la confiance par le respect mutuel et l'authenticite.?
Responsabilisation :
Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui creent des experiences inoubliables. ?
Excellence :
Nous etablissons des liens authentiques et nous cherissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent speciaux.?
Diversite et inclusion
Fairmont s'engage a creer un environnement inclusif ou les talents diversifies s'epanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre equipe.
Avantages pour les employes :
Rejoignez notre equipe et profitez d'une gamme d'avantages exclusifs pour vos collegues, notamment des surclassements gratuits, des sejours prolonges, des sejours a prix reduit dans les etablissements Fairmont et Raffles, des reductions speciales sur les repas et le bien-etre, ainsi que des luxes supplementaires pour ameliorer votre experience. Nous croyons qu'il est important de prendre soin de notre equipe, en veillant a ce que votre travail acharne soit recompense par des avantages exceptionnels.

Skills Required