Job Description

A propos de nous
Le restaurant Les Tilleuls, situe en plein coeur de Geneve dans le quartier pieton de Saint-Jean, est une brasserie-pizzeria de categorie superieure. Nous proposons une cuisine franco-italienne, des plats du jour soignes et des suggestions saisonnieres renouvelees 4 fois par an.
Etablissement prime (Semaine du Gout& 2021, plus belle terrasse de Geneve 2010), nous realisons en moyenne entre 200 et 300 couverts par jour selon la saison. Notre brigade de cuisine se compose de 9, dans un cadre de travail exigeant, structure et dynamique.
Mission principale
Preparer, cuisiner et dresser des plats italiens traditionnels et contemporains avec rigueur, passion et authenticite, tout en respectant les standards de qualite et d'hygiene du restaurant Les Tilleuls.
Taches et responsabilites
Production culinaire
Preparer les plats typiquement italiens selon les fiches techniques de l'etablissement
Maitriser les cuissons, assaisonnements et dressages soignes
Organisation & hygiene
Maintenir un espace de travail propre et bien range en permanence
Appliquer strictement les normes HACCP et les procedures internes
Participer activement au nettoyage quotidien et hebdomadaire de la cuisine
Gestion des produits
Controler la qualite et la fraicheur des produits livres et stockes
Appliquer la methode FIFO pour la rotation des stocks
Signaler les ruptures et besoins de reapprovisionnement
Travail en equipe
Travailler en collaboration etroite avec le chef de cuisine et l'equipe
Participer aux briefings avant le service
Proposer des idees pour les suggestions, plats du jour ou evolutions de la carte
Profil recherche
Experience confirmee dans la cuisine italienne traditionnelle
Tres bonne maitrise des techniques de base et des produits italiens (pates, charcuteries, fromages, sauces, etc.)
Langue parlee : italien ou francais souhaite
Sens de l'organisation, rapidite, efficacite et resistance au stress
Flexible, ponctuel, capable de s'adapter a un rythme soutenu en horaires coupes
Esprit d'equipe, autonomie, attitude positive et respectueuse
Capacite a travailler avec rigueur, precision et proprete
Permis de travail valable pour la Suisse ou nationalite UE
Conditions de travail
Horaires coupes, restaurant ferme le dimanche
Deux jours de conge par semaine garantis
Vacances planifiables, sauf en haute saison (15 mai - 15 septembre)
Cuisine bien equipee, organisee et entretenue
Nous vous offrons
Salaire attractif, superieur a la convention collective
Prestations sociales de qualite (repas de qualite, boissons offertes, etc.)
Environnement professionnel reconnu, clientele agreable et fidele
Direction experimentee, claire et equitable * Un chef de cuisine passionne maitrisant son poste de travail avec une grande experience
Excellente ambiance d'equipe, stabilite et reconnaissance du travail fourni
Participation active a l'evolution de la carte
Modalites de candidature
Merci d'adresser votre dossier de candidature complet (CV avec photo) :
Ou le deposer directement au restaurant Les Tilleuls - Geneve
jid3e83e30a jit0727a jiy25a