Job Description

Cuisinier 100%

Notre etablissement, situe a place du Cirque a Geneve est avec le temps devenu une institution depuis 1921.

Depuis de nombreuses annees, nous proposons une carte de brasserie avec differents mets varies, equilibres.

Nous sommes ouverts 7/7, de 07h00 a 00h30 en semaine, et jusqu'a 01h30 les vendredis et samedis.

Nous pouvons nous restaurer de 11h a 14h30 et de 18h00 a 22h en semaine, jusqu'a 22h30 les vendredis et samedis, et en continu les week-ends (11h00 - 22h30 samedi / 11h00 22h00 dimanche).

Nous sommes actuellement une structure de type brasserie et servons autant salades variees, hamburgers maisons, plats du jours, entrees, viandes et poissons.

Mission :

Vous serez en charge de :

- Production et regenaration :

Participer a la production de tous nos plats, des sauces, preparation de legumes et a la cuisson de viandes et hamburgers, regeneration des soupes, salades, et toutes les regenerations de base (viandes, poissons, etc...) pour la preparation des plats.

- Elaborer des plats :

Vous seconderez le chef lors de ses week-ends ou depart en conges, vous serez libre de faire parler votre creativite, en proposant des plats au gout du jour, en apportant une touche de modernite mais tout en respectant l'identite de la maison.

- Envoi des plats de la carte du soir/jour, mise en place :

Vous serez capable de travailler en binome au devant du pass, et derriere le pass, votre capacite a assimiler rapidement les composants de nos plats et votre dynamisme sera grandement apprecie pour une gestion harmonieuse du service durant les coup de feu.

- Respecter les regles d'hygiene :

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Vous etes capable de travailler de facon methodique, organise tout en veillant a laisser votre plan de travail propre,

lors de la prise de poste, pendant, et a la fin de votre service.

- Anticiper, prises des commandes :

Vous participerez au choix des commandes aupres des fournisseurs, vous verifierez que les livraisons soient en ordre, et savez anticiper les stocks a reapprovisionner.

Connaissance requises :

Connaissances de base en cuisine Connaissance sur les produits et les differentes matieres utilisees. Connaissance de base sur l'utilisation des differents outils de fabrication. Connaissance sur une cuisine alternative

Formations / experiences :

Minimum 3 ans 5 ans d'experiences dans un etablissement similaire ( CFC, BTS )

Qualites requises:

Type d'emploi : 100%

Remuneration: CHF60?000,00aCHF65?000,00par an

Lieu du poste : En presentiel