Job Description

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivites. Avec un chiffre d'affaires consolide de plus de CHF 370 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siege est situe a Rolle (VD) et concentre l'ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d'une centaine de collaborateurs.



Pour l'un de nos etablissements prestigieux situe a Geneve, nous recherchons notre futur(e) :

Directeur(trice) adjoint de la restauration

100% -

Pole entreprise

Nous vous offrons l'opportunite de rejoindre un groupe stable et dynamique qui vise l'excellence dans son quotidien. Le contexte de ce defi professionnel confere une certaine liberte au niveau de l'organisation personnelle et une grande autonomie. Eldora SA offre de nombreux avantages et une remuneration valorisante dans une entreprise leader en Suisse romande.

Votre role :

Rattache au Directeur de la restauration, vous etes son bras droit et garant de la bonne execution operationnelle sur le terrain. Vous contribuez au pilotage quotidien de l'activite restauration du site, en assurant la continuite de service, la coordination des equipes et le respect des standards Eldora. A la fois proche des equipes et oriente performance, vous veillez a l'application rigoureuse des procedures, a la maitrise des ressources et a la qualite d'execution, tout en incarnant une posture de leadership bienveillante et exigeante.



Au quotidien, vous assistez le Directeur de la restauration dans la gestion globale de l'etablissement et prenez le relais en son absence. Vous participez activement au suivi budgetaire et administratif, au controle des couts, a la verification des factures, au reporting et au suivi des indicateurs de performance. Vous supervisez la qualite des prestations, la fluidite du service et l'experience convives, en portant une attention constante aux details et a l'image du site.



Vous contribuez a l'organisation des banquets, cocktails et evenements, en coordonnant les equipes et les prestations afin de garantir un niveau de service eleve. Vous encadrez, formez et accompagnez les collaborateurs au quotidien, en participant a la planification, a l'animation des equipes, aux entretiens et au developpement des competences. En lien avec le Chef de cuisine et le Directeur de la restauration, vous participez au recrutement et veillez a une integration structuree des nouveaux arrivants.



Vous suivez les inventaires, les commandes, la gestion des marchandises et des stocks, dans une logique d'optimisation et d'amelioration continue. Enfin, vous garantissez l'application stricte des normes HACCP, des procedures internes et de la securite alimentaire, tout en veillant a la proprete et au bon entretien des locaux, equipements et zones annexes conformement aux standards etablis.

Votre profil :

Solide experience en management operationnel de la restauration dans un environnement exigeant (hotellerie, site premium, restauration haut de gamme, institution, etc.), avec une capacite averee a seconder une direction, piloter l'activite au quotidien et assurer le relais en l'absence du Directeur de la restauration. A l'aise avec les chiffres et les outils informatiques : gestion administrative, controle budgetaire, suivi d'indicateurs et rigueur documentaire. Leadership naturel, posture exemplaire et sens du service : vous federez vos equipes avec exigence, bienveillance et clarte. Excellent relationnel et vraie culture client : vous creez du lien, anticipez les besoins et gerez les imprevus avec calme et solutions. Capacite a piloter plusieurs activites en parallele (restauration quotidienne + evenements), avec methode, priorisation et reactivite. Connaissances operationnelles en cuisine et comprehension fine des enjeux qualite, production et service. Diplome hotelier requis (Ecole hoteliere, Brevet federal ou equivalent). Excellente maitrise du francais et de l'anglais demande.

Pour postuler:

Vous desirez vivre cette belle aventure et etes interesse par cette opportunite? Nous attendons avec impatience votre candidature complete via le lien ci-dessous (CV, lettre de motivation et certificats de travail).

Afin de promouvoir la diversite et l'inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l'egalite des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilise afin d'en faciliter la lecture.