\\n Gastronomie / Lebensmittel / Tourismus

• Dauerstelle - Vollzeit
• R\\xc3\\xa9f\\xc3\\xa9rence : INT-057762

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D\\xc3\\xa9tails

R\\xc3\\xa9gion Waadt (Kanton)

Type de contrat Dauerstelle - Vollzeit

Secteur d\\\'activit\\xc3\\xa9 Gastronomie / Lebensmittel / Tourismus

Introduction

Pour un restaurant d\\\'un h\\xc3\\xb4tel tr\\xc3\\xa8s renomm\\xc3\\xa9 \\xc3\\xa0 Rougemont, nous sommes \\xc3\\xa0 la recherche d\\\'un Directeur de Salle (f/h) comp\\xc3\\xa9tent et passionn\\xc3\\xa9 pour rejoindre son \\xc3\\xa9quipe, date d\\\'entr\\xc3\\xa9e d\\xc3\\xa9cbut mars prochain.

Description de la mission

Le candidat retenu sera responsable d\\\'assurer la gestion quotidienne des op\\xc3\\xa9rations des \\xc3\\xa9quipes de salle et du bar selon les standards en vigueur et dans le respect des exigences et de l\\\'esprit de la cuisine du Chef. Les principales responsabilit\\xc3\\xa9s op\\xc3\\xa9rationnelles:

- G\\xc3\\xa9rer la mise en place, le plan de salle et le service pour les deux restaurants

- G\\xc3\\xa9rer les r\\xc3\\xa9servations et le bon d\\xc3\\xa9roulement de l\\\'accueil des clients

- Prendre les commandes et entretenir des contacts chaleureux avec la client\\xc3\\xa8le

- G\\xc3\\xa9rer et organiser le travail de la brigade de salle et du bar

- Assurer la qualit\\xc3\\xa9 du service des restaurants en l\\\'absence de la Direction

- Assurer la communication entre le service et la cuisine

- Effectuer la facturation et la caisse en fin de journ\\xc3\\xa9e

- Pr\\xc3\\xa9voir les commandes, r\\xc3\\xa9ceptionner et contr\\xc3\\xb4ler la marchandise

- Appliquer et contr\\xc3\\xb4ler l\\\'application des r\\xc3\\xa8gles usuelles d\\\'hygi\\xc3\\xa8ne et de s\\xc3\\xa9curit\\xc3\\xa9

- G\\xc3\\xa9rer la carte des vins et la cave avec le chef sommelier

Les t\\xc3\\xa2ches manageriales incluent entre autre de participer aux r\\xc3\\xa9unions de Direction et g\\xc3\\xa9rer les projets li\\xc3\\xa9s au d\\xc3\\xa9partement, planifier et g\\xc3\\xa9rer les co\\xc3\\xbbts marchandise et RH selon les objectifs fix\\xc3\\xa9s.

Profil attendu

Excellentes connaissances du service d\\\'un type gastronomique et bistronomique, connaissances vinicoles, \\xc3\\xaatre bilingue anglais/fran\\xc3\\xa7ais, allemand un atout. Ma\\xc3\\xaetriser des outils informatiques usuels (Office, caisse, etc.).
Exp\\xc3\\xa9rience en gestion d\\\'\\xc3\\xa9quipe requise.

Nous nous r\\xc3\\xa9jouissons de votre candidature qui sera trait\\xc3\\xa9e en toute confidentialit\\xc3\\xa9.

Informations

Agence HOTELIS - BERN

Publi\\xc3\\xa9 le 5 janvier 2024

ConsultantChantal WITZ

OFFRES SIMILAIRES

Directeur de Salle (f/h)

Dauerstelle - Vollzeit

Consultant (w/m)

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Tempor\\xc3\\xa4re Eins\\xc3\\xa4tze, wir suchen Service Mitarbeiter (m/w/d)

Tempor\\xc3\\xa4r - Teilzeit

Tempor\\xc3\\xa4r Eins\\xc3\\xa4tze, wir suchen K\\xc3\\xb6che (m/w/d)

Tempor\\xc3\\xa4r - Teilzeit

Hotelis est le sp\\xc3\\xa9cialiste des solutions en ressources humaines dans les domaines de l\\\'h\\xc3\\xb4tellerie, de la restauration, de la restauration de collectivit\\xc3\\xa9s et de la parah\\xc3\\xb4tellerie\\n \\n \\n \\n \\n \\n

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