Job Description

Du suchst eine neue Herausforderung in einem engagierten und dynamischen Team? Im Appenzeller Huus, welches ein 3-Sterne- sowie ein 4-Sterne-Hotel umfasst und frisch eroffnetes 5-Sterne-Hotel, bieten wir dir die Moglichkeit, in einem einzigartigen Umfeld zu arbeiten. Werde ein Teil unseres Teams und gestalte mit uns die Zukunft des Appenzeller Huus!
Executive Sous Chef (m/w/d)
Deine Hauptaufgaben

• Organisation eines reibungslosen Ablaufes wahrend des Service
• Mise-en-place Arbeiten
• Bestellwesen
• Kostenbewusster Umgang mit den zur Verfugung gestellten Lebensmitteln
• Sorgsamer Umgang mit dem zur Verfugung gestellten Materialien / Utensilien
• Enge Zusammenarbeit mit dem Sous Chef und Executive Chef sowie den weiteren Spezialitatenkochen
• Weitergabe des spezifischen Fachwissens, Einfuhrung und Training von Kochen
• Einhaltung der HACCP Standards
• Einhaltung der Sicherheitsstandards
• Dienstplangestaltung und Bearbeitung der Zeiterfassung im PMS Abacus sowie Mitarbeiterfuhrung
• Diverse administrative Tatigkeiten
• Unterstutzung bei der Organisation von Events
• Ubernahme der Aufgaben und Verantwortlichkeiten des Executive Chefs in dessen Abwesenheit.
• Mitwirkung und Beaufsichtigung der Kuche bei der Zubereitung und Prasentation aller Speisen
• Unterstutzung des Executive Chef bei der Planung des kunftigen Personalbedarfs.
• Coaching und Beratung der Mitarbeitenden durch konstruktives Feedback.
• Kenntnisse und Umsetzung der Arbeitsschutzrichtlinien und -verfahren
• Organisation und Durchfuhrung von abteilungsspezifischen Schulungen, Rieber Check Cloud und HACCP System

Wir bieten

• Zentral Leben und Arbeiten zwischen Zurich und St. Gallen im bezaubernden Appenzellerland
• Sei Teil einer Resort-Eroffnung der Extraklasse mit zwei internationalen Hotel-Brands
• Uberdurchschnittliche Vergutung
• 50% Rabatt in der Appenzeller Huus Gastronomie
• Spezialpreise fur Ubernachtungen in Hotellerie Suisse Betrieben
• Appenzeller Mitarbeiterkarte
• Zeitgemasse Team-Lounge mit breitem Angebot and Verpflegung und Ruhebereichen

Dein Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung, Berufserfahrungen einer ahnlichen Position und in der gehobenen Gastronomie
• Gute Kenntnisse der Europaischen Kuche
• Flexibilitat bezuglich Arbeitszeiten
• Selbstandige, hygienische und exakte Arbeitsweise
• Gute Englisch-Kenntnisse, mundlich und schriftlich, zusatzliche Sprachen (v.a. Deutsch) von Vorteil
• Ausserordentlicher Umgang mit hektischen Situationen unter Einhaltung einer stets professionellen Arbeitsweise

Appenzeller Huus AG
Bist Du eine spannende Personlichkeit und mochtest dich mit uns gemeinsam weiterentwickeln? Dann laden wir Dich herzlich ein, uns kennen zu lernen.
Wir, das Appenzeller Huus, schaffen die spannenden Arbeitsplatze der Zukunft in einem gesunden und nachhaltigen Umfeld. Hier entsteht eine der modernsten Hotel- und Wellnesslandschaften der Ostschweiz. Qualitat und Naturlichkeit sollen uns als Masstab dienen. Respekt und Leidenschaft sind unser Ansporn. Die unverfalschten Produkte der Natur sind unsere Inspiration. Das Appenzeller Huus ist ein Ort der Wertschatzung, fur Mensch, Tier und Natur.
Aktuell verfugen wir uber folgende Hotels:
Huus Baren (18 Zimmer) mit Barenstobe als Fine Dining-Restaurant (100 Sitzplatze) und Taverne als Bar & Smoking-Lounge (35 Sitzplatze)
Huus Lowen **** (24 Zimmer) mit Lowenstube als Appenzeller Spezialitaten-Restaurant (50 Sitzplatze innen und 80 Sitzplatze aussen), Bankett-Saal fur geschaftliche oder private Anlasse (60 Sitzplatze)
Eroffnung 2025:
Huus Quell (30 Zimmer und Suiten) mit Bar & Lounge, sowie 2'200 m2 Wellness- und Behandlungsbereich.

Skills Required