Job Description

Job description:
Fur die SWISS Lounges am Flughafen Zurich sucht die DoN Switzerland AG einen erfahrenen Executive Sous Chef. Hauptaufgaben: o Sicherstellung hochster Standards in Qualitat, Prasentation und Konsistenz aller Kuchenablaufe o Unterstutzung des Executive Chefs bei strategischer und operativer Kuchenfuhrung, inkl. Budgetplanung, Kostenkontrolle und Ressourcenmanagement o Uberwachung des taglichen Kuchenbetriebs, Koordination mit Sous Chefs und Bereichsleitern fur einen reibungslosen Ablauf und punktlichen Service o Leitung der Kuche in Abwesenheit des Executive Chefs, inklusive wichtiger Entscheidungen zu Betrieb und Personal o Sicherstellung der Einhaltung von HACCP-, Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien o Zusammenarbeit bei der Entwicklung von Rezepten, saisonalen Menus und speziellen Event-Angeboten o Verantwortung fur Lagerkontrolle, Beschaffung und Lieferantenbeziehungen, Einhaltung der FIFO/FEFO-Prinzipien o Mentoring, Schulung und Motivation des Kuchenpersonals, Forderung von Teamarbeit o Durchfuhrung von Mitarbeiterbeurteilungen und konstruktives Feedback zur Personalentwicklung o Vertretung der Kuche in abteilungsubergreifenden Meetings und unternehmensweiten Initiativen Anforderungen: o Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Kochin mit umfassender Erfahrung in leitenden Kuchenpositionen (Sous Chef oder hoher) o Nachweisliche Fahigkeit zur Fuhrung grosser Kuchenteams in einem hochfrequentierten Premium-Umfeld o Ausgepragte Kompetenzen in Personalplanung, Mitarbeiterfuhrung und -motivation o Hohe Belastbarkeit, Flexibilitat und Offenheit fur kulinarische Innovationen o Hervorragende organisatorische Fahigkeiten und ausgepragte Problemlosungskompetenz o Interesse an einer langfristigen Zusammenarbeit o Einwandfreier Strafregisterauszug und Wohnsitz in der Schweiz seit mindestens funf Jahren Hinweis: Die Schichten sind fiktiv. Die Einsatzzeiten werden nach der Einstellungsentscheidung in Rucksprache mit dem Einsatzbetrieb definiert.

Skills Required