Job Description

Bienvenidos! - Werde Teil unseres Teams
Die BaW Gastro AG eroffnet diesen Herbst einen neuen Betrieb im Herzen von Zurich. Neben der Bar am Wasser, einer der renommiertesten Bars der Schweiz, entsteht im Chreis 5 ein Restaurant & eine Bar mit Wurzeln in der authentischen mexikanischen Kuche - modern interpretiert, produktfokussiert, qualitatsgetrieben.
Zur Verstarkung unseres Kuchenteams suchen wir nach Vereinbarung eine:n Junior Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit.
Als Sous Chef bist du die rechte Hand des Kuchenchefs. Du fuhrst den operativen Kuchenablauf im Service, stellst Qualitat und Timing sicher und bringst dich aktiv in die Weiterentwicklung unseres Angebots ein.
Aufgaben

• Verantwortung fur einen reibungslosen Service am Pass inkl. Mise en Place, Timing und Qualitatskontrolle
• Fuhrung & Coaching des Kuchenteams im Dienst; Schichtbriefing, Aufgabenverteilung, On-the-Job-Training
• Rezept- & Menuentwicklung mit Fokus auf moderne, authentisch-mexikanische Aromen (Salsas, Moles, Nixtamal, Marinaden)
• Warenbewirtschaftung & COGS: Bestellungen, Wareneingang, Lager/Rotation, Inventur, Mitwirkung bei Kalkulationen
• Hygiene & Safety: Sicherstellen und dokumentieren gemass HACCP/LMV, Sauberkeit & Arbeitssicherheit
• Enges Zusammenspiel mit Service & Bar fur eine durchgangige Guest Journey (Taktung, Specials, Allergen-Infos)
• Saisonale Aktionskarten/Events operativ mitplanen und umsetzen

Qualifikation

• Mehrjahrige Erfahrung als Sous Chef oder Chef de Partie in der a-la-carte-Gastronomie (idealerweise Szene-/Casual-Fine-Dining)
• Fuhrungsstarke, Teamgeist und klare, ruhige Kommunikation im Service
• Hoher Qualitatsanspruch, strukturierte Arbeitsweise, Hands-on-Mentalitat
• Affinitat zu mexikanischer Kuche bzw. Lust, dich tief einzuarbeiten
• Deutsch oder Englisch sicher; Spanisch ist ein Plus
• Bereitschaft zu Abend-/Wochenenddiensten

Benefits

• Ein leidenschaftliches, multikulturelles Team und eine moderne, hochwertige Kuchenumgebung
• Raum fur Kreativitat, deine Ideen sind ausdrucklich erwunscht
• Faire Bezahlung
• 4-Tage-Woche (100 %-Pensum auf 4 Dienste)
• Keine Zimmerstunde - zusammenhangende Schichten
• 5 Wochen Ferien + 6 zusatzliche Feiertage
• Stilvolles, urbanes Ambiente im Chreis 5 mit hohem Qualitatsanspruch.

Klingt nach deinem nachsten Abenteuer? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung!
Start: per sofort oder nach Vereinbarung
BaW Gastro AG, Bar am Wasser
An der Limmat und dem Zurichsee gelegen, bietet die Bar am Wasser pure Barkultur. Mit hoch professionellem Service, der Spirituosen Karte, die uber 400 Positionen enthalt, wie auch das Wein und Champagner Angebot, lassen wir jedem Aficionado das Herz hochspringen. Das kleine aber schmackhafte Snackangebot komplettiert das Angebot.

Skills Required