Job Description

The Magical Place in Zermatt
Le Mirabeau Resort & SPA****s - The Magical Place in Zermatt
Le Mirabeau Resort and SPA**** Superior ist ein familiengefuhrtes Resorthotel der 3. Generation der Familie Julen und Reichenbach mit insgesamt 87 Wohneinheiten.Das Hotel liegt im ruhigeren Teil des Dorfes und bietet einen majestatischen Blick auf das Matterhorn und die umliegende Bergkette Mischabel.
Die Zimmer und Suiten verteilen sich auf das Hauptgebaude, den Alpine-Anbau und den 2024 eroffneten Etoile-Anbau - letzterer im charmanten franzosischen Landhausstil. Erganzend dazu stehen die Serviced Apartments im gegenuberliegenden Chalet Antoine zur Verfugung.
Kulinarik - Die Kunst des Lebens
Unsere vier Restaurantkonzepte vereinen Tradition, Moderne und Haute Cuisine:
Veranda - alpin & casual
L'Epicure - elegant & gehoben
Marie's Deli - charmantes Deli-Konzept
Le Bar - stilvoll, gemutlich, lebendig
Die Josef's Wine Lounge ladt zu Events, Wine & Dine und besonderen Genussmomenten ein.
Alpine Hideaway Spa - Innen- & Aussenpool
Highlights des Spas: mehrere Saunen, Dampfbader, Ruheraume und einer der grossten Innenpools Zermatts. Erganzt wird dieser durch einen Aussenpool mit freiem Blick auf das Matterhorn und einen einladenden Whirlpool.
Behandlungen wie Weintherapie oder Schokoladenmassage runden unser exklusives Wellnessangebot ab.
Schauen Sie sich unsere neue Webseite an: https://www.hotel-mirabeau.ch/de
Ihre Chance: Kuchenchef / Executive Chef (m/w/d)
Sie brennen fur Kulinarik, bringen Fuhrungskompetenz mit und behalten auch in anspruchsvollen Situationen den Uberblick?
Dann werden Sie Teil unseres internationalen und dynamischen Teams.
Zu Ihren Aufgaben gehoren:

• Direkte Fuhrung des Kuchenteams von 6-8 Mitarbeitenden und des Officeteams von 2-3 Mitarbeitenden.
• Die Koordination und Motivation der Kuchenbrigade liegt ebenso in Ihren Handen wie die Schulung und Forderung Ihres Teams
• Diverse administrative Aufgaben wie die saisonale Inventur, Bestellungswesen, sowie die Kreative Menu Planung, Menukalkulation, Einkauf, Budgetverantwortung uber die Waren- und Personalkosten.
• Koordination sachgemasse Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
• Sie erstellen die Dienstplane mit dem Programm "Mirus 3.0", uberwachen die Ausbildung der Praktikanten/Lehrlinge und haben die stetige Kontrolle der fachlichen Weiterbildung aller Kuchen-Mitarbeiter im Auge.
• Standige Weiterentwicklung des gesamten kulinarischen Angebots gemass der Kuchenphilosophie, Saisonalitat und Regionalitat
• Gewahrleistung einer perfekten Zusammenarbeit zwischen Kuche und Service
• Verantwortlich fur das Einhalten und Umsetzen des HACCP Konzeptes im Kuchen- und Officebereich, Arbeitssicherheit, stetige Qualitatskontrolle in allen Bereichen
• Gestaltung des gesamten Speiseangebotes
• Trends im Gastronomiebereich erkennen Sie und setzen diese selbst ideenreich um

Wir bieten Ihnen:

• Die Anstellung in einem der besten 4-Sterne Superior Hotels der Schweiz (Bilanz Rating)
• Work-Life Balance rund um das Matterhorn (z.B. Wandern im Sommer oder Skifahren auf rund 360 Pistenkilometern
• eine abwechslungsreiche, herausfordernde Tatigkeit in einem kleinen, jungen Kaderteam und einem grossen Wirkungsfeld mit Blick aufs Matterhorn
• Ein familiares Arbeitsklima und eine moderne Management Philosophie. Wir sind ein in der 3. Generation gefuhrtes Familienunternehmen, uns ist eine flache Hierarchie, direkte Kommunikations-wege innerhalb des Teams (vom Lehrling bis hin zur Direktion duzen sich alle Teammitglieder), Empowerment, und das Eingehen auf die Bedurfnisse, Starken und Schwachen der Mitarbeiter sehr wichtig. Gleichzeitig erwarten wir aber auch Top Leistung und viel Herzblut.
• leistungsgerechte Entlohnung.
• Verkostigung im Hotel, und auf Wunsch Unterkunft im Neubau-Studio.
• offenes Ohr, wir fordern, aber wir fordern auch viel von unserem Team.
• (Empowerment) in einem dynamischen, motivierten Team

Sie verfugen uber:

• Sie verfugen uber eine abgeschlossene Ausbildung und mehrjahrige Berufs- und Fuhrungserfahrung in gleicher Funktion
• Teamfahigkeit, Flexibilitat, Loyalitat und Ehrlichkeit, Belastbarkeit sowie gute Umgangsformen und tadelloses Erscheinungsbild
• Sie bringen Motivation, kompromisslose Qualitatsbegeisterung und Ehrgeiz mit
• Sie legen besonderen Wert auf eine frische, saisonale und regionale Kuche
• Hauptsprache Deutsch, Franzosisch und Englisch von Vorteil
• Bereitschaft zu Wochenend-, Feiertags- und Abenddiensten
• Sie sind Vorbild, arbeiten gerne aktiv in der Kuche mit und starken Ihrem Team durch Hands-on-Mentalitat den Rucken
• Sie besitzen ein professionelles Auftreten im Umgang mit Mitarbeitern und Gasten und handeln eigenstandig und wirtschaftlich
• Sie verstehen sich als moderner Teamplayer mit fuhrungsstarker Personlichkeit und positiver Grundeinstellung

Le Mirabeau Hotel & Spa

Skills Required