Job Description

Du suchst eine neue Herausforderung in einem engagierten und dynamischen Team? Im Appenzeller Huus, welches ein 3-Sterne- sowie ein 4-Sterne-Hotel umfasst und frisch eroffnetes 5-Sterne-Hotel, bieten wir dir die Moglichkeit, in einem einzigartigen Umfeld zu arbeiten. Werde ein Teil unseres Teams und gestalte mit uns die Zukunft des Appenzeller Huus!
Der Kuchenchef Lowen tragt die Gesamtverantwortung fur die operative Fuhrung der Kuche und die nachhaltige Entwicklung des Kuchenteams. In direkter Berichtslinie an den Executive Chef und Executive Sous Chef setzt er die kulinarische Strategie des Hauses um und entwickelt diese im Rahmen der definierten Ausrichtung weiter. Er gewahrleistet effiziente Kuchenprozesse, eine hohe Produkt- und Speisequalitat sowie die konsequente Einhaltung aller Hygiene- und Qualitatsstandards. Durch klare Fuhrung, fachliche Kompetenz und kreative Impulse starkt der Kuchenchef die Leistungsfahigkeit des Teams und pragt massgeblich das kulinarische Profil des Hauses.
Kuchenchef Lowen (m/w/d)
Deine Hauptaufgaben

• Fachliche und personelle Fuhrung des Lowen Kuchenteams im operativen Tagesgeschaft
• Umsetzung und Weiterentwicklung der kulinarischen Vorgaben des Executive Chef und Executive Sous Chef
• Sicherstellung einer konstant hohen Speise- und Produktqualitat
• Verantwortung fur strukturierte und effiziente Kuchenablaufe
• Planung, Organisation und Kontrolle des Wareneinsatzes
• Einhaltung und Uberwachung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitatsstandards (HACCP)
• Schulung, Forderung und Motivation der Mitarbeitenden
• Mitwirkung bei Menuplanung, Rezeptentwicklung und Prasentation
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und Kuchenleitung

Wir bieten

• Zentral Leben und Arbeiten zwischen Zurich und St. Gallen im bezaubernden Appenzellerland
• Sei Teil einer Resort-Eroffnung der Extraklasse mit zwei internationalen Hotel-Brands
• Uberdurchschnittliche Vergutung
• 50% Rabatt in der Appenzeller Huus Gastronomie
• Spezialpreise fur Ubernachtungen in Hotellerie Suisse Betrieben
• Appenzeller Mitarbeiterkarte
• Zeitgemasse Team-Lounge mit breitem Angebot and Verpflegung und Ruhebereichen

Dein Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung, Berufserfahrungen einer ahnlichen Position und in der gehobenen Gastronomie
• Gute Kenntnisse der Europaischen Kuche
• Flexibilitat bezuglich Arbeitszeiten
• Selbstandige, hygienische und exakte Arbeitsweise
• Gute Englisch-Kenntnisse, mundlich und schriftlich, zusatzliche Sprachen (v.a. Deutsch) von Vorteil
• Ausserordentlicher Umgang mit hektischen Situationen unter Einhaltung einer stets professionellen Arbeitsweise

Appenzeller Huus AG
Bist Du eine spannende Personlichkeit und mochtest dich mit uns gemeinsam weiterentwickeln? Dann laden wir Dich herzlich ein, uns kennen zu lernen.
Wir, das Appenzeller Huus, schaffen die spannenden Arbeitsplatze der Zukunft in einem gesunden und nachhaltigen Umfeld. Hier entsteht eine der modernsten Hotel- und Wellnesslandschaften der Ostschweiz. Qualitat und Naturlichkeit sollen uns als Masstab dienen. Respekt und Leidenschaft sind unser Ansporn. Die unverfalschten Produkte der Natur sind unsere Inspiration. Das Appenzeller Huus ist ein Ort der Wertschatzung, fur Mensch, Tier und Natur.
Aktuell verfugen wir uber folgende Hotels:
Huus Baren (18 Zimmer) mit Barenstobe als Fine Dining-Restaurant (100 Sitzplatze) und Taverne als Bar & Smoking-Lounge (35 Sitzplatze)
Huus Lowen **** (24 Zimmer) mit Lowenstube als Appenzeller Spezialitaten-Restaurant (50 Sitzplatze innen und 80 Sitzplatze aussen), Bankett-Saal fur geschaftliche oder private Anlasse (60 Sitzplatze)
Eroffnung 2025:
Huus Quell (30 Zimmer und Suiten) mit Bar & Lounge, sowie 2'200 m2 Wellness- und Behandlungsbereich.

Skills Required