Job Description

Kuchenchef:in
100%
Arbeitsort: Zurich
Betrieb: UBS Restaurant Flur
Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Kuchenchef:in per unterstutzt?
Du arbeitest von Montag bis Freitag von 06:00 Uhr bis 15:00 Uhr. Die Zeiten konnen bei Veranstaltungen am Abend variieren. Zudem arbeitest du an einem Wochenende pro Monat.
Unser Aufgabenmenu

• Fuhrung und Organisation des gesamten Kuchenbereichs
• Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems Necta
• Sicherstellung einer hochstehenden Qualitat der Speisen
• Produktion der Speisen
• Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung
• Erstellung einer saisonalen Cateringkarte
• Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets
• Analysierung der Kunden- und Gastebedurfnisse und Einschatzung sowie Umsetzung relevanter Trends
• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menuplane schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)
• Erstellung des Arbeits-, sowie Ferienplanung der Kuche und Office
• Umsetzung der ZFV-Qualitats- und Dienstleistungsstandards
• Umsetzung und Sicherstellung der Qualitatsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)
• Planung, Schulung, Fuhrung und Qualifikation der Mitarbeitenden
• Forderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Durchfuhrung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Dein Erfolgsrezept

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch: EFZ
• Chefkoch/Chefkochin mit eidg. Fachausweis
• 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie
• 5 Jahre Fuhrungserfahrung als Sous-Chef
• Fundierte Kenntnisse in Kalkulations- und Warenbewirtschaftungssystemen
• Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)
• Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten
• Sehr gute mundliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Strategisches Denken und Handeln
• Begeisterter Foodie und Geniesser
• Kreativ und passioniert
• Teamplayer

Arbeitgeberin: Als Genossenschaft ZFV-Unternehmungen sind wir in sieben Geschaftsfeldern und rund 200 Begegnungsorten in der ganzen Schweiz tatig. Als faire Arbeitgeberin setzen wir uns fur Chancengerechtigkeit und Inklusion ein und leben eine offene Firmenkultur mit viel Platz fur Selbstentwicklung. Bei all unseren Tatigkeiten - von Partnerschaften uber Innovation bis hin zur gelebten Gastfreundschaft - steht die Zusammenarbeit auf Augenhohe genauso im Zentrum wie unser Engagement fur Nachhaltigkeit.