Job Description

Einleitung
Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht einen Pastry Chef, um unser Team zu verstarken.
Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Handwerks? Fuhlen Sie sich wohl in einem Team, das gemeinsam erfolgreich ist, das Integritat und Respekt zeigt und gleichzeitig verantwortungsvoll handelt? Haben Sie eine ambitionierte, erfolgsorientierte Arbeitsweise? Wir laden Sie ein, Fan of the Expectional zu werden.
Mandarin Oriental ist der preisgekronte Besitzer und Betreiber einiger der luxuriosesten Hotels, Resorts und Residenzen an den aussergewohnlichsten und schonsten Reisezielen der Welt. Die Hotelgruppe ist dafur bekannt, einige der begehrtesten Destinationen der Welt zu schaffen. Mandarin Oriental bietet legendaren Service inspiriert von unseren asiatischen Wurzeln und stellt die Spitze der Luxuswelt dar.
Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Epoque-Wahrzeichen und bietet ein luxurioses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.
Ihre Aufgaben
Als Pastry Chef sind Sie fur die folgenden Aufgaben verantwortlich:

• Verantwortung fur den Patisserie-Bereich in operativer und organisatorischer Hinsicht
• Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Pastry Chef sowie aktive Mitgestaltung der strategischen Ausrichtung der Patisserie
• Fuhrung, Schulung und Motivation des gesamten Patisserie-Teams
• Planung, Organisation und Uberwachung des taglichen Mise en Place
• Herstellung hochwertiger Desserts, Kuchen, Torten und Feinbackwaren auf konstant hohem Qualitatsniveau
• Verantwortung fur die Patisserie-Produktion im A-la-carte-, Bankett- und Eventbereich
• Entwicklung, Kalkulation und Umsetzung innovativer Dessert- und Menukonzepte
• Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs unter Einhaltung aller Qualitats- und Servicestandards
• Verantwortung fur Warenbestellungen, Lagerhaltung, Inventuren sowie Kontrolle des Wareneingangs
• Einhaltung, Uberwachung und Dokumentation aller Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Richtlinien
• Kosten- und Qualitatskontrolle im Verantwortungsbereich

Wir bieten
Unser Engagement fur Sie:

• Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme fur die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln konnen.
• MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gonnen. Als Mitglied der #MOfamily konnen Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Ubernachtungen und zusatzlich attraktive Zimmerpreise fur Sie und Ihre Liebsten.
• Gesundheit & Wellness fur Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.
• Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Hausern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.
• und vieles mehr!

Wir sind Fans. Sind Sie es auch?
Ihr Profil
Als Pastry Chef erwarten wir von Ihnen:

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in oder Koch/Kochin mit Schwerpunkt Patisserie sowie mehrjahrige Berufserfahrung, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Nachweisliche Fuhrungserfahrung in einer vergleichbaren Position
• Hohe Flexibilitat, Belastbarkeit und Einsatzbereitschaft (inkl. Wochenenden und Feiertagen)
• Kreativitat, Innovationsfreude und Leidenschaft fur die Patisserie auf hochstem Niveau
• Hohes Qualitats- und Verantwortungsbewusstsein sowie Zuverlassigkeit
• Teamorientierte, motivierende Personlichkeit mit professionellem Auftreten
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil

Mandarin Oriental Palace Luzern

Skills Required