Job Description

Einleitung
Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht einen Pastry Sous Chef, um unser Team zu verstarken.
Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integritat und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalitat? Wir laden Sie ein, ein Fan des Aussergewohnlichen zu werden.
Mandarin Oriental ist der preisgekronte Eigentumer und Betreiber einiger der luxuriosesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfugt uber eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafur bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendaren Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, wahrend sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse reprasentiert.
Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Epoque-Wahrzeichen und bietet ein luxurioses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.
Ihre Aufgaben
Als Pastry Sous Chef sind Sie fur die folgenden Aufgaben verantwortlich:
Arbeiten Sie eng mit dem Executive Pastry Chef zusammen, um dessen Vision umzusetzen und hochste Standards in allen Patisserie-Bereichen zu gewahrleisten. Leiten, unterstutzen und motivieren Sie das Patisserie-Team bei den taglichen Aufgaben.
Bereiten Sie eine breite Palette von Kuchen, Geback, Desserts und Spezialitaten mit Prazision und gleichbleibender Qualitat zu.
Planen und uberwachen Sie die Produktion fur Bankette, Veranstaltungen und Sonderanlasse und stellen Sie rechtzeitige Lieferung sowie herausragende Qualitat sicher.
Halten Sie die tagliche Mise en Place organisiert und effizient, um einen reibungslosen Ablauf der Patisserie zu unterstutzen.
Beteiligen Sie sich an der Menuplanung, der Rezeptentwicklung und der Kreation innovativer Dessertkonzepte.
Koordinieren Sie die Beschaffung von Zutaten und Vorraten mit den Vorgesetzten, uberwachen Sie Lieferungen und sorgen Sie fur korrekte Lagerung und Rotation aller Waren.
Stellen Sie die konsequente Einhaltung von Qualitats-, Geschmacks- und Prasentationsstandards fur alle Patisserie-Produkte sicher.
Uberwachen und gewahrleisten Sie die strikte Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Sauberkeitsvorschriften in der Patisserie-Abteilung.
Wir bieten
Unser Engagement fur Sie:
Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme fur die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln konnen.
MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gonnen. Als Mitglied der #MOfamily konnen Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Ubernachtungen und zusatzlich attraktive Zimmerpreise fur Sie und Ihre Liebsten.
Gesundheit & Wellness fur Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.
Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Hausern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.
Und vieles mehr!
Wir sind Fans. Sind Sie es auch?
Ihr Profil
Als Pastry Sous Chef erwarten wir von Ihnen:
Eine abgeschlossene Kochausbildung oder Ausbildung im Konditorenhandwerk sowie mehrjahrige Berufserfahrung in der Patisserie, idealerweise in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
Hohe Flexibilitat und Belastbarkeit - inklusive Einsatz an Wochenenden und Feiertagen
Gute Kommunikationsfahigkeit sowie ein professionelles und motivierendes Auftreten
Erste Fuhrungserfahrung, Aufgeschlossenheit und ausgepragtes Organisationstalent
Kreativitat und Leidenschaft, um Ihre eigene Handschrift in die Patisserie einfliessen zu lassen
Hohes Qualitatsbewusstsein, Zuverlassigkeit und Begeisterung fur das Handwerk
Teamfahigkeit, ein gepflegtes Erscheinungsbild und eine positive Ausstrahlung
Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil
Mandarin Oriental Palace Luzern

Skills Required