Job Description

Chef(fe) de laboratoire Boulangerie / Patisserie / Traiteur

Notre laboratoire artisanal, situe a Lutry (VD), recherche un(e) chef(fe) de laboratoire experimente(e) et passionne(e) pour piloter la production de boulangerie, patisserie et traiteur.

Vous serez le garant de la qualite artisanale, de l'organisation de l'equipe et du developpement de nouvelles gammes de produits.

Vos missions principales :

Management & organisation

: Encadrer et motiver l'equipe de production, planifier les horaires en fonction des besoins et repartir les taches.

Production & qualite

: Superviser et participer a la realisation des produits (pain, viennoiserie, entremets, tartes, traiteur). Controler la qualite et l'uniformite des fabrications.

Innovation & creation

: Developper de nouvelles recettes en lien avec la saisonnalite et les tendances.

Hygiene & securite

: Garantir le respect des normes HACCP et assurer un laboratoire propre et conforme au guide suisse des bonnes pratiques.

Gestion des stocks & achats

: Suivi des matieres premieres, commandes, controle des marchandises et optimisation des couts.

Encadrement technique

: Rediger des fiches techniques, assurer la formation des apprentis et transmettre le savoir-faire artisanal.

Coordination interne

: Collaborer etroitement avec la direction et les points de vente pour ajuster la production aux besoins de la clientele.

Votre profil :

CFC de boulanger-patissier, formation equivalente, ou formation superieur, complete par une solide experience en laboratoire. Experience confirmee (min. 3 a 5 ans) dans un poste a responsabilites, incluant la gestion d'equipe. Maitrise des techniques de boulangerie, patisserie et traiteur (sandwicherie). Leadership naturel, rigueur, autonomie et excellente organisation. Capacite a travailler tot le matin et certains week-ends. Passion pour l'artisanat, creativite et sens du detail.

Nous offrons :

Taux d'activite

: 100%

Date d'entree en fonction

: 15 septembre 2025

Salaire

: CHF 6'000.- a CHF 6'500.- brut / mois (selon experience et en conformite avec la CCT nationale de la branche)

Avantages

: 5 semaines de vacances Boissons gratuites Stationnement gratuit Programmes de formation continue Environnement de travail artisanal et convivial, au coeur d'une entreprise en developpement

Lieu de travail

: Lutry (VD) - Presentiel

Type d'emploi : 100%

Remuneration: CHF6?000,00aCHF6?500,00par mois

Avantages:

Boissons gratuites Programmes de formation continue Stationnement gratuit
Experience:

patissier: 3ans (Requis)
Lieu du poste : En presentiel