Job Description

Uber uns
Willkommen in einer neuen Welt japanischer Esskultur in Zurich
Gerade entsteht in Zurich ein einzigartiges japanisches Restaurant im traditionellen Kappo-Stil. Kappo bedeutet nicht nur hochste Qualitat der Speisen in einer offenen Kuche - es ist eine ganzheitliche, sinnliche Erfahrung japanischer Esskultur. Unsere Gaste erleben eine warme, personliche Atmosphare, in der jedes Gericht eine Geschichte erzahlt.
Mit Platz fur 36 Gaste schaffen wir eine stilvolle, intime Umgebung mit direktem Blick auf das Kochgeschehen. Im Zentrum steht das Prinzip ,,Ma" - die Kunst der Pause und des Raumes dazwischen - fur ein achtsames, sinnliches und kreatives Erlebnis.
Deine Rolle
Als Restaurant Manager:in bist du das Herzstuck unseres Gasteservice. Du fuhrst das Front-of-House-Team, stellst hochste Servicequalitat sicher und arbeitest eng mit der Kuchenleitung zusammen, um unseren Gasten eine unvergessliche kulinarische Reise zu ermoglichen. Du pragst das Gesicht und den Charakter unseres Hauses massgeblich mit.
Deine Aufgaben

• Aufbau, Fuhrung und Entwicklung des Serviceteams mit Fokus auf Exzellenz, Achtsamkeit und Omotenashi (japanische Gastfreundschaft)
• Schulung des Teams in Produktwissen, Weinservice und Ablaufstandards
• Verantwortung fur einen reibungslosen Service im A-la-carte- sowie im Degustationsbereich
• Betreuung der Gaste, Management von Reservierungen und souveraner Umgang mit Feedback
• Enge Zusammenarbeit mit der Kuche zur Abstimmung von Prozessen und Prasentationen
• Mitwirkung bei der strategischen Weiterentwicklung des Konzepts
• Beteiligung an der Gestaltung der Weinkarte und Pairing-Angebote
• Schnittstelle zu Marketing, Administration und Lieferant:innen

Was wir bieten

• Hohe Authentizitat in japanischer Ess- und Servicekultur
• Eine zentrale, verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum in einem aussergewohnlichen Gastronomiekonzept
• Zusammenarbeit mit einem internationalen, engagierten Team
• Weiterbildungsmoglichkeiten im Bereich japanische Kuche, Sake und Wein
• Ein Umfeld, das von Qualitat, Gastlichkeit und Achtsamkeit gepragt ist
• Ein Ort, an dem Gastfreundschaft, Handwerk und Kultur im Mittelpunkt stehen

Was du mitbringst

• Muttersprache Deutsch (Schweizerdeutsch von Vorteil), mit sicherem, authentischem Auftreten
• Guten Englisch-Kenntnisse
• Japanisch-Kenntnisse von Vorteil aber kein Muss
• Mindestens 3-5 Jahre Erfahrung in konstanter Position im Fine-Dining- oder Hotelbereich
• Solide Weinkenntnisse (idealerweise mit Zertifikat oder nachgewiesener Praxis)
• Erfahrung im gehobenen Service sowie Affinitat zu japanischer Kuche und Kultur
• Strukturierte, verantwortungsvolle und vorausschauende Arbeitsweise
• Achtsamer Teamplayer mit naturlichem Charisma und Gastgeberqualitaten

Restaurant SEAM
Willkommen in einer neuen Welt japanischer Esskultur in Zurich
Gerade entsteht in Zurich ein einzigartiges japanisches Restaurant im traditionellen Kappo-Stil. Kappo bedeutet nicht nur hochste Qualitat der Speisen in einer offenen Kuche - es ist eine ganzheitliche, sinnliche Erfahrung japanischer Esskultur. Unsere Gaste erleben eine warme, personliche Atmosphare, in der jedes Gericht eine Geschichte erzahlt.
Mit Platz fur 36 Gaste schaffen wir eine stilvolle, intime Umgebung mit direktem Blick auf das Kochgeschehen.