Job Description

Das Hotel, Seminar und Kongresszentrum SEEDAMM PLAZA verfugt uber 230 Betten und beherbergt das Restaurant OLEA, das Restaurant KAORI und das Casino Pfaffikon. Fur Bankette und Events stehen 9 Raume inklusive der Plaza Event Hall fur bis zu 1000 Personen zur Verfugung


Das SEEDAMM PLAZA eroffnet mit ICONIC ein neues Restaurantkonzept und sucht eine/n Sous Chef/in, die/der gemeinsam mit dem Executive Kuchenchef ICONIC kulinarisch aufbaut, positioniert und weiterentwickelt.


Sous Chef ICONIC
Deine Aufgaben

Operative Leitung der ICONIC -Kuche in Stellvertretung des Executive Kuchenchefs Aktive Mitarbeit beim Aufbau, der Weiterentwicklung und Positionierung des neues Restaurantkonzepts ICONIC Planung, Organisation und Sicherstellung reibungsloser Kuchenablaufe inkl. Mise en Place, Servicekoordination und Qualitatskontrolle am Pass Erstellung von Menuplanen, Speisekarten und saisonalen Angeboten inkl. Kalkulation und Wareneinsatzkontrolle Verantwortung fur die Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Qualitatsstandards (inkl. QM-Prozesse) Uberwachung von Warenkosten, Inventuren und Budgetvorgaben im Verantwortungsbereich Fuhrung, Einsatzplanung, Forderung und Schulung der Kuchenbrigade (inkl. Lernende und Praktikanten) Sicherstellung einer professionellen Zusammenarbeit mit dem Service, Bankett, Seminar- und Kongressteam

Deine Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Kochin EFZ oder gleichwertige Ausbildung Mehrjahrige Berufsverfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise als Sous Chef oder Chef de Partie mit Fuhrungserfahrung Ausgepragte Fachkompetenz, hoher Qualitatsanspruch und Leidenschaft fur kreative, zeitgemasse Kuche Erfahrung in Menu- & Angebotsplanung, Kalkulation und Wareneinsatzsteuerung Fuhrungspersonlichkeit mit Vorbildfunktion, die ein Team motiviert, entwickelt und strukturiert fuhrt Bereitschaft, ICONIC aktiv zu "pushen", neue Ideen einzubringen und das Restaurant im Markt zu etablieren Organisationsstark, Belastbar und ausgepragtes Bewusstsein fur Hygiene, Ordnung und Sicherheit Kommunikationsfahig und sicheres Auftreten gegenuber Gasten und Mitarbeitenden

Wir bieten

Mitgestaltung eines neuen, spannenden Restaurantkonzepts im SEEDAMM PLAZA Hohe Eigenverantwortung und kurze Entscheidungswege in enger Zusammenarbeit mit dem Executive Kuchenchef Ein abwechslungsreiches und spannendes Arbeitsumfeld am oberen Zurichsee Ein motiviertes, internationales Team Vergunstigte Mitarbeiterverpflegung Vergunstigungen auf Hotelubernachtungen und Restaurantbesuche Weiterbildungsmoglichkeiten intern wie extern Einsparungen bei verschiedenen Marken uber die Benefit-Plattform Vielseitige BGM Angebote (Betriebsgesundheitsmanagement)


Es steht keine Unterkunft zur Verfugung.

Hast du Lust, ICONIC von Beginn weg mitzupragen und als Sous Chef eine Schlusselrolle einzunehmen?

Eintritt per 01. Februar 2026 oder nach Vereinbarung

Stephan Kastl, Executive Kuchenchef, Tel. +41 55 417 91 informiert Dich gerne uber weitere Einzelheiten.


SEEDAMM PLAZA


Nele Kulske


Leiterin Human Resources


Seedammstrasse 3


8808 Pfaffikon SZ


T. +41 55 417 17 83