Job Description

Einleitung
Sind Sie bereit fur eine neue Herausforderung?
Wir suchen ab sofort eine:n Sous Chef:in fur unser Mandarin Oriental Palace, Luzern Team!
Das legendare Hotel Palace Luzern wurde erstmals im Jahr 1906 eroffnet und befindet sich in Luzern am Ufer des Vierwaldstattersees. Nach einer kompletten Renovierung eroffnete das Mandarin Oriental Palace, Luzern im September 2022 seine Turen fur Kollegen und Gaste. Das Hotel verfugt uber 136 Zimmer und Suiten mit herrlichem Blick auf den Vierwaldstattersee und die Berge. Drei Restaurants, eine Bar mit wunderschoner Terrasse, der Meeting- und Eventbereich, der Spa sowie ein Fitnessraum runden das vielfaltige Angebot fur unsere Gaste ab.
Ihre Aufgaben
Als Sous Chef sind Sie fur folgende Aufgaben verantwortlich:

• Direkte Vertretung und Unterstutzung des Chefs Ihres eigenen Outlets
• Planung, Fuhrung und Motivation des Kuchenteams
• Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Kuche unter Einhaltung der Qualitatsstandards
• Gewahrleistung einer einwandfreien Zubereitung, Qualitat und ansprechenden Prasentation unserer Speisen entsprechend unserer hohen Qualitatsanspruche
• Kontrolle der Warenbestellung und -lagerung sowie dem Umgang mit dem Wareneinsatz
• Verantwortlich fur die tagliche Kontrolle der Hygienevorschriften und der Sauberkeit im Rahmen der HACCP-Richtlinien
• Stetige, kreative und konzeptionelle Weiterentwicklung neuer Foodkonzepte in Zusammenarbeit mit unserem Chef
• Enge Zusammenarbeit mit allen Abteilungen fur ein einzigartiges Hotelerlebnis
• Teilnahme an Meetings wie z.B. das Function-Sheet-Meeting

Wir bieten
Wir bieten unserem Sous Chef folgende Vorteile:
Rabatte auf Hotelaufenthalte und Gastronomie in der gesamten Gruppe sowie Swiss Deluxe Hotels
Anerkennungs- und Belohnungsprogramme fur Kollegen * Spannendes Angebot an Schulungs- und Entwicklungsprogrammen

• Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmoglichkeiten
• Veranstaltungen und Wellness-Programme fur Kollegen

Wollen Sie Teil unseres Teams werden?
Dann freuen wir uns sehr uber Ihre Bewerbung!
Ihr Profil
Als Sous Chef erwarten wir von Ihnen:

• Eine abgeschlossene Kochausbildung. 3 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
• Flexibilitat und Belastbarkeit - zu Ihrer Position gehoren Wochenend- und Feiertagsschichten
• Mitreissende Kommunikations- und Ausdrucksfahigkeit
• Fuhrungsstark, aufgeschlossen und Organisationstalent
• Kreativitat - um Ihre kulinarische Handschrift mit einzubringen

• Hohes Qualitatsbewusstsein, kochbegeistert und zuverlassig
• Aufgeschlossenheit und Teamfahigkeit
• Exzellente Umgangsformen und gepflegtes Ausseres sowie eine positive Ausstrahlung
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Mandarin Oriental Palace Luzern

Skills Required