Job Description

Mission principale

Assurer l'approvisionnement, la production et la conservation des produits alimentaires de son poste, dans le respect des standards du Restaurant du Creux de Genthod, des objectifs de qualite, de couts et des rendements fixes par le Chef et la Direction.

Responsabilites operationnelles

Assurer le bon fonctionnement de son poste et la continuite du service Garantir l'application et le suivi du systeme HACCP Respecter et appliquer les fiches techniques, recettes et modes operatoires Controler la qualite constante des productions Veiller au respect des normes d'hygiene, de securite et de discipline en cuisine

Management et relations humaines

Gerer, encadrer et animer l'equipe de sa partie Transmettre son savoir-faire aux commis et accompagner leur integration Favoriser un climat de travail respectueux et collaboratif Participer activement a l'atteinte des objectifs de qualite et de couts Respecter la hierarchie, les collegues et les subalternes

Coordination et communication

Assurer une communication quotidienne avec le Chef Coordonner les actions avec les autres parties de la cuisine Anticiper et gerer les situations operationnelles liees au service

Organisation, planification et controle

Preparer et organiser les journees de travail de sa partie Planifier les productions journalieres et hebdomadaires Controler les livraisons, verifier les marchandises et signer les bons de livraison Garantir le bon deroulement des mises en place et du service Assurer le service sur un poste defini

Profil recherche

Esprit d'equipe Capacite a travailler de maniere autonome et en binome Creatif, organise et rigoureux Experience en brigade de 4 a 5 personnes

Diplomes et experience

Formation professionnelle en cuisine requise Experience confirmee sur un poste similaire

Conditions de travail

Horaires en coupure et en continu
Type d'emploi : 100%, CDI

Remuneration: CHF5?010,00 par mois

Lieu du poste : En presentiel