Assurer l'approvisionnement, la production et la conservation des produits alimentaires de son poste, dans le respect des standards du Restaurant du Creux de Genthod, des objectifs de qualite, de couts et des rendements fixes par le Chef et la Direction.
Responsabilites operationnelles
Assurer le bon fonctionnement de son poste et la continuite du service
Garantir l'application et le suivi du systeme HACCP
Respecter et appliquer les fiches techniques, recettes et modes operatoires
Controler la qualite constante des productions
Veiller au respect des normes d'hygiene, de securite et de discipline en cuisine
Management et relations humaines
Gerer, encadrer et animer l'equipe de sa partie
Transmettre son savoir-faire aux commis et accompagner leur integration
Favoriser un climat de travail respectueux et collaboratif
Participer activement a l'atteinte des objectifs de qualite et de couts
Respecter la hierarchie, les collegues et les subalternes
Coordination et communication
Assurer une communication quotidienne avec le Chef
Coordonner les actions avec les autres parties de la cuisine
Anticiper et gerer les situations operationnelles liees au service
Organisation, planification et controle
Preparer et organiser les journees de travail de sa partie
Planifier les productions journalieres et hebdomadaires
Controler les livraisons, verifier les marchandises et signer les bons de livraison
Garantir le bon deroulement des mises en place et du service
Assurer le service sur un poste defini
Profil recherche
Esprit d'equipe
Capacite a travailler de maniere autonome et en binome
Creatif, organise et rigoureux
Experience en brigade de 4 a 5 personnes
Diplomes et experience
Formation professionnelle en cuisine requise
Experience confirmee sur un poste similaire
Conditions de travail
Horaires en coupure et en continu
Type d'emploi : 100%, CDI
Remuneration: CHF5?010,00 par mois
Lieu du poste : En presentiel
Beware of fraud agents! do not pay money to get a job
MNCJobs.ch will not be responsible for any payment made to a third-party. All Terms of Use are applicable.