Job Description

A propos de nous

Situe a 1 250 metres d'altitude, au coeur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s'impose comme une icone intemporelle de l'hotellerie de luxe alpine, ou le charme historique se marie a un raffinement contemporain. Entierement renove en 2022, l'etablissement abrite 103 chambres et suites elegantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu'un vaste espace bien-etre de 2 300 m, pense comme un veritable havre de detente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hotes profitent de vues a couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quete d'authenticite comme pour les evenements prives ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour seminaires, retraites et celebrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l'excellence de l'hospitalite suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d'adresse alpine d'exception.

Mission

Participer a la preparation quotidienne des mets proposes au Bar, en respectant les fiches techniques, les recettes et les standards de qualite definis par la hierarchie, afin de garantir rapidite d'execution et constance des plats. Assurer les mises en place necessaires au bon deroulement des services du bar, en journee, en soiree et lors des evenements speciaux. Appliquer rigoureusement les consignes donnees par le Chef de cuisine Bar ou le Chef de Partie, en veillant au respect des delais et a la qualite des preparations. Veiller a la qualite, a la regularite et a la presentation des plats avant l'envoi, dans le respect de l'identite culinaire du Bar du Palace. Travailler en collaboration avec les equipes du bar et de la salle, afin d'assurer une communication fluide et un service efficace. Participer a la reception des marchandises, verifier leur conformite visuelle et signaler toute anomalie a la hierarchie. Contribuer au rangement, au stockage et a la bonne rotation des produits, selon les consignes et les normes HACCP. Appliquer strictement les normes d'hygiene et de securite alimentaire, en maintenant un poste de travail propre, organise et conforme aux exigences sanitaires. Assurer le nettoyage et le bon entretien du materiel, des equipements et des locaux affectes a la cuisine du bar. Soutenir l'equipe lors des pics d'activite et des evenements, en faisant preuve de reactivite, de polyvalence et d'esprit d'equipe.

Profil

Formation

Ecole hoteliere, diplome en arts culinaires ou titre juge equivalent (CFC, BEP, CAP). La certification en hygiene et securite alimentaire (HACCP) est appreciee.

Experience

Experience prealable en restauration ou hotellerie, idealement dans un etablissement haut de gamme ou etoile, avec plusieurs annees d'experience professionnelle et une passion marquee pour la cuisine.

Competences techniques

Excellente maitrise des techniques culinaires de base et des specialites, ainsi qu'une bonne connaissance des normes d'hygiene et de securite alimentaire. Maitrise orale du francais et de l'anglais, toute autre langue etant un atout.

Qualites personnelles

Dynamique, organise(e), autonome et creatif(ve), avec un sens du detail et la capacite a maintenir la qualite sous pression. Grande disponibilite et flexibilite, notamment en haute saison, et resistance au stress dans un environnement exigeant.