Job Description

Mitten im Grunen und doch stadtnah gelegen sind die Anlagen der Dolder Sports seit Jahrzehnten beliebt fur sportliche Aktivitaten. Die 1930 erbaute Dolder Kunsteisbahn ist mit 6'000 Quadratmetern bis heute die grosste offene Kunsteisflache Europas. Die Eisbahn bildet in der Stadt Zurich seit Jahrzehnten einen beliebten Treffpunkt zum Schlittschuhlaufen fur Gross und Klein.
Die Dolder Kunsteisbahn verfugt uber ein Sportrestaurant mit mehreren Bankettraumlichkeiten, ein Selbstbedienungsrestaurant und eine grosse Terrasse mit insgesamt 450 Sitzplatzen. Auf der Menukarte des Dolder Sportrestaurants finden sich schweizerische Gerichte und saisonale Spezialitaten. Erganzt wird das Angebot mit verschiedenen Aperitivangeboten und taglich wechselnden Menus.
Zur Unterstutzung unseres Teams suchen wir Sie als Kuchenchef*in in den Dolder Sports Betrieben.
Ihre Aufgaben

• Verantwortlich fur alle Kuchenrelevanten Ablaufe und das Stewarding
• Fuhren von bis zu funf Mitarbeitenden und zusatzlichen Aushilfen
• Mitarbeit bei der taglichen Produktion in der Kuche
• Gewahrleistung der gleichbleibenden Qualitat aller produzierten Produkte
• Verantwortlich fur die Rezepturen und Kalkulationen
• Verantwortlich fur das Erstellen der Wochenmenus und des Speise Angebots in Zusammenarbeit mit dem Leiter Gastronomie
• Verantwortlich uber die personliche und betriebliche Hygiene
• Verantwortlich fur die Kontrolle und Weiterentwicklung des HACCP in Zusammenarbeit mit dem Leiter Gastronomie
• Verantwortlich fur das Bestellwesen und Kontrolle Lagerbewirtschaftung
• Verantwortlich fur die monatliche Inventur (Food & Beverage)
• Planung und Arbeiten mit den gangigen Microsoft Office Programmen liegen an der Tagesordnung
• Aktive Mitarbeit bei Vorbereitung, erfolgreicher Abwicklung und konsequenter Nachbereitung von Qualitatsicherung durch interne und externe Audits (Earth Check, SQS)
• Planung und Durchfuhrung von Meetings und Internen Schulungen
• Einhaltung und Uberwachung der Warenkosten, Einleitung von Optimierungen

Wir bieten

• Ein dynamisches und junges Team, welches den Spass an der Arbeit nicht vergisst
• Solide Benefits fur unsere Mitarbeiter*innen intern
• Team-Event
• Ferien in der gesamten Zwischensaison
• Durchgehende Arbeitszeiten ohne Zimmerstunde
• Abwechslungsreiches Arbeitsumfeld

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Sie sind motiviert, engagiert, verantwortungsbewusst und loyal
• Erfahrung in der Systemgastronomie von Vorteil
• Die Arbeit mit frischen Produkten bereitet Ihnen Freude
• Gute Kenntnisse uber Microsoft Office Programme werden vorausgesetzt
• Belastbarkeit und Flexibilitat runden Ihr Profil ab
• Sie sprechen fliessend Deutsch, weitere Sprachen von Vorteil

Dolder Hotel AG
Das Dolder Grand bietet den richtigen Rahmen fur Menschen mit Sinn fur Genuss, Exklusivitat und Erholung: 175 luxuriose Zimmer und Suiten, erlesene Gastronomie, ein Spa auf 4'000 Quadratmetern sowie grosszugige Event- und Seminarraumlichkeiten. Das ursprungliche Curhaus von 1899 prasentiert sich als neues City Resort der Luxusklasse. Die erhohte Lage zwischen pulsierender City und belebender Natur ermoglicht einen herrlichen Blick auf die Stadt Zurich, den See und die Alpen. Das Dolder Grand ist Mitglied bei The Leading Hotels of the World und Swiss Deluxe Hotels. Zudem verfugt das Dolder Grand uber ein zertifiziertes Management System nach ISO 9001:2015 sowie ein Umweltmanagementsystem, welches nach den EarthCheck-Unternehmensstandards zertifiziert ist.