Job Description

About Four Seasons:
Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.
At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.
About the location: A landmark on lake Geneva since 1834. With enchanting views of the lake and the snow-capped Alps in the distance as well as the Old Town, Geneva's first hotel remains the first choice of sophisticated travellers and world statesmen. Come and unwind from your day with a treatment at our rooftop Spa, and build connections with colleagues over Italian gastronomy at Michelin-starred Il Lago before retreating to your Pierre-Yves Rochon-designed room for a good night's sleep. Four Seasons Hotel des Bergues Geneva blends a revitalized sense of history with warm and genuine personal service in the very heart of the city.
Le Four Seasons Hotel des Bergues est le premier hotel de Geneve, monument alliant decoration contemporaine et classique, au bord du lac, de la vieille ville et du celebre quartier des Banques avec une vue imprenable sur le Jet d'Eau. Un Spa moderne et une operation F&B dynamique completent le service exceptionnel fourni par notre equipe extraordinaire.
OBJECTIF DU POSTE :
Le responsable de restaurant a pour fonction de diriger et d'encadrer l'ensemble de l'equipe de restaurant. Il/elle est responsable du service dans son ensemble.
Il/elle apporte un conseil personnalise lors du choix du client en faisant preuve de discernement pour combler toutes leurs attentes. Il doit etre rapide et organise afin d'apporter une prestation de qualite a nos clients.
Il/elle controle et veille a la bonne application de l'ensemble des procedures et criteres qualite de l'equipe.
Il/elle travaille en etroite collaboration avec ses Adjoints ainsi que l'ensemble des services de la Restauration.
Le responsable de restaurant doit etre qualifie et experimente en matiere de service des vins et des plats. Il/elle doit faire preuve d'un tres bon esprit d'equipe, avoir une excellente presentation et de tres bonnes competences relationnelles pour correspondre aux attentes d'une clientele haut de gamme. Il/elle doit egalement posseder une culture generale tres diversifiee.
Des qualites organisationnelles et manageriales sont egalement necessaires dans la gestion de l'equipe de restaurant au quotidien : savoir ecouter et repondre aux besoins de chacun, developper les competences de tous et en vue de promotions internes ou transferts dans le groupe Four Seasons.
Le responsable de restaurant gere la vie quotidienne du service tant au niveau operationnel : previsions d'achats, maitrise des couts d'achats, des prix de ventes ; qu'administratif : redaction des emplois du temps, des evaluations annuelles.
FONCTIONS ESSENTIELLES :
1. Gerer et encadrer l'equipe sous sa responsabilite .
3. Gerer les problemes et mecontentements possibles rencontres par les clients avec ses Assistants/Superviseurs.
3. Offrir aux clients un service agreable, efficace et professionnel conformement aux standards Four Seasons.
4. S'adapter en fonction de chaque besoin et attente de nos clients et leur offrir un service sur mesure.
5. Superviser et assister au bon deroulement du service effectues par l'equipe 6. Connaitre les logiciels informatiques utilises dans son point de vente
7. Veiller au maintien et a l'entretien des differents locaux de travail ainsi que du materiel mis a disposition.
8. Communiquer de facon journaliere avec les autres departements pour assurer un travail d'equipe
9. Creer et/ou modifier les supports et points de ventes et controler et valider toutes les mises sur cartes de l'ensemble des services.
10. Superviser les inventaires et les rotations de stocks
11. Encourager, superviser et encadrer l'equipe du Restaurant.
12. Etablir le planning, gerer les conges et les recuperations des heures supplementaires de son equipe en adequation avec l'activite de l'hotel.
13. Analyser et evaluer le travail de ses collaborateurs et restituer les evaluations annuelles dans les delais impartis demandes par la Direction des Ressources Humaines.
14. S'assurer du respect des budgets alloues au service dans le but de perenniser l'activite de l'entreprise.
15. Participer activement aux reunions de service.
16. Participer a la formation de l'equipe par un suivi personnalise de chacun des membres de son equipe et par la proposition d'action de formations pour ameliorer les performances individuelles.
17. Connaitre la Carte et chaque menu selon les suggestions du Chef.
18. Effectuer le recrutement et s'impliquer dans la formation des equipes.
FONCTIONS SECONDAIRES :
1. Controler la proprete du point de vente et des differents offices.
2. Sur demande de l'encadrement, apporter toute aide au sein du service ou plus globalement de l'hotel en cas de besoin.
3. Respecter l'ensemble des dispositions applicables aux employes : procedures correspondant aux uniformes, aux controles horaires, a l'hygiene et a la securite dans l'entreprise...
4. Conseiller des clients sur des lieux a visiter dans la ville de Geneve ou ses alentours.
5. Prendre une reservation par telephone et proceder a un encaissement
6. Prendre une commande de plats en salle
La liste des taches precisees ci-dessus n'est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante a des situations de forte activite et de gestion specifique de relations clients .
Swiss Nationality, Swiss residency authorization or EU citizen will be considered only.
PRE REQUIS :
Langues : Francais et Anglais exiges. Une langue supplementaire est un atout
Informatique : Word, Excel, Micros, Outlook
Aptitudes : Etre debout/marcher toute la journee d'une allure rapide, allant et venant entre employes et les differents services de l'hotel
Porter, deplacer des charges ayant un poids variable de facon repetitive, tout en respectant les gestes et postures appropries.
Savoir etre et savoir parler