Job Description

Description de l'entreprise

Description de l'entreprise

Hotels et centres de villegiature Fairmont

Rejoignez une equipe dynamique et faites partie d'un reseau de 90 proprietes spectaculaires, et 34 autres en preparation, dans 30 pays a travers le monde, s'etendant des plages d'Hawai aux parcs nationaux preserves du Canada, en passant par le coeur de Londres et les deserts des Emirats arabes unis.

Presentation de l'hotel :

Fairmont Le Montreux Palace :


Situe sur les rives du Lac Leman et face a la vue magnifique des Alpes, l'hotel Fairmont Le Montreux Palace est un etablissement hotelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilie a Swiss Deluxe Hotels. Possedant une renommee mondiale incomparable caracterisee par 236 chambres et suites luxueuses et une experience gastronomique des plus raffinees, l'hotel Fairmont Le Montreux Palace est reellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de delices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Cafe est le detour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par annee dans l'ecrin feerique du Fairmont le Montreux Palace, le Lemantine by Alan Geaam , la cuisine du chef etoile franco-libanais qui signe la carte de notre nouveau restaurant ephemere pour la saison estivale et le Funky Claude's Bar est le lieu incontestable ou atterrir jusque tard dans la nuit pour deguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scene Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se specialise egalement dans l'accueil de congres, reunions et seminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-etre de 2000 m dedie a la forme, la relaxation et la beaute.



Description du poste

Manager Operations Banquets et Petits-Dejeuner (H/F/X)

Service agreable, decors elegants, consommations et repas delicieux font de chaque evenement dans les Hotels Fairmont une experience vraiment inoubliable. Au poste de Manager Operations Banquets et Petits Dejeuners, vous fournirez la vision et le leadership qui favorisent le devouement d'une equipe et garantissent la qualite, l'efficacite et le service hors pair de chaque evenement.

Resume des responsabilites :

Relevant du Directeur F&B, les responsabilites et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :

Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant, Assurer le fonctionnement quotidien de la division Banquets et Palmeraie en veillant au respect des normes de service, Diriger et guider les departements Banquets et Palmeraie sous la responsabilite du Directeur F&B pour atteindre les objectifs financiers et operationnels, Etre responsable des resultats LQA, Opinions Survey et Voice of Guest des departements Banquets et Palmeraie, Etre le contact privilegie du client sur place pour etre le lien entre le departement Catering & Conferences, les equipes banquets et tous les autres departements, S'assurer que tous les aspects des evenements soient bien organises afin de rendre l'experience des organisateurs et des clients exceptionnelle, Developper un relationnel de qualite avec les clients afin de favoriser leur fidelisation, Gerer les demandes ou plaintes eventuelles des clients avec reactivite et dans le respect des procedures et reglements, Etre responsable de l'aspect financier du departement : Forecasting de l'activite, controle du payroll, beverage cost et des depenses operationnelles des departements Banquets et Palmeraie, Ouvrir des opportunites d'augmentation de revenu, Etre responsable de la planification des porteurs banquets et supervision de la planification des equipes Banquets et Palmeraie, Equilibrer les besoins operationnels, administratifs et les besoins des collaborateurs, Recruter les collaborateurs du departement avec le systeme SmartRecruiters, Former les collaborateurs du departement selon TTT (Train The Trainer), Proceder aux evaluations de rendement suite a la periode d'essai et annuelle, Faire le plan d'action EES (Sondage des collaborateurs) suite aux resultats et assurer le suivi, Montrer l'exemple et appliquer les standards LQA techniques et emotionnels, Organiser des reunions de departement a intervalles reguliers, Travailler en etroite collaboration avec l'equipe de la cuisine et du stewarding pour s'assurer que toutes les exigences relatives aux banquets/reunions soient respectees, Veillez a ce que la facturation des evenements soit precise et conforme, Superviser le travail des Maitres d'Hotel et Managers afin que les manifestations soient correctement preparees sur le plan operationnel (ratio de personnel, mise en place, respect des delais), Veiller a ce que les salles soient en tout temps presentables, meme en periode de non-utilisation, Etre responsable du materiel de premiers secours de ses services, S'engager sur la qualite de son service, sa discretion et sur sa parfaite honnetete, Avoir une attitude professionnelle, etre souriant/e et garder en tout temps le calme, Respecter les normes ergonomiques de travail en regle de sante & securite, les prescriptions d'hygiene et sanitaires, Respecter les politiques, les procedures et les normes de service du departement et de la compagnie, Toutes autres taches, telles qu'assignees.


Qualifications

Qualifications :

Minimum 5 ans d'experience en gestion du personnel, Minimum 2 ans d'experience en banquets dans un etablissement d'envergure Bilingue francais et anglais Experience administration et operationnelle Diplome en gestion hoteliere un atout Experience en hotellerie de luxe un atout Excellente communication Passion pour le service a la clientele Posseder un leadership motivateur et etre un habile gestionnaire des ressources humaines pour susciter le travail d'equipe, la productivite, former et superviser son personnel et maintenir un climat harmonieux de travail Capable de travailler sous pression tout en restant tres bien organise Bonne capacite a s'adapter et a gerer des collegues de differentes cultures Aptitude a reussir dans un environnement en evolution rapide avec des courts delais Etre une personne flexible au niveau des planning ( heures supplementaires les fins de semaine, les conges feries, les soirs etc. ) Structure, methodique, efficace, rigoureux Capable de travailler dans un environnement qui demande des reactions rapides et un sens aigu de l'initiative Bonnes connaissances et pratiques des outils informatiques Presentation soignee

Implications physiques du poste :

Les implications physiques du poste incluent, sans s'y limiter :

Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la periode de travail Constant : soulever et porter des charges Frequent : s'agenouiller, pousser, tirer, soulever Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes


Informations supplementaires

EXIGENCES DE VISA

Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail suisse ou fait partie d'un pays europeen de l'UE - 17 ou UE -8.


Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyees a travers notre site de recrutement https://careers.accor.com/fr/fr seront prisent en consideration.

AVANTAGES

Possibilite de logement selon disponibilite 1 repas par jours travaille (avantage en nature) Reductions dans diverses entreprises de la region Tarifs preferentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels Rejoignez-nous et decouvrez tous nos autres avantages ...

Informations complementaires

Nos valeurs

Respect :

Nous valorisons les besoins, les idees et l'individualite des autres. Nous traitons tout le monde avec equite et dignite.


Appartenance :

Nous celebrons nos differences. Nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.


Integrite :

Nous etablissons la confiance par le respect mutuel et l'authenticite.


Autonomisation :

Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui creent des experiences inoubliables.


Excellence :

Nous etablissons des liens authentiques et nous cherissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent speciaux.

Diversite et inclusion

Fairmont s'engage a creer un environnement inclusif ou les talents diversifies s'epanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre equipe.

Avantages pour les employes :

Rejoignez notre equipe et profitez d'une gamme d'avantages exclusifs pour vos collegues, notamment des surclassements gratuits, des sejours prolonges,

des sejours a prix reduit dans les etablissements Fairmont et Raffles

, des reductions speciales sur les repas et le bien-etre, ainsi que des luxes supplementaires pour ameliorer votre experience. Nous croyons qu'il est important de prendre soin de notre equipe, en veillant a ce que votre travail acharne soit recompense par des avantages exceptionnels.