Job Description

Die Mensa der Kantonsschule Ramibuhl in Zurich verfugt uber 360 Sitzplatze und im Sommer eine kleine Terrasse im Innenhof mit 50 Platzen sowie 2 Kioske fur Pausenverkauf. Taglich werden uber 600 Gaste vor Ort verpflegt und rund 1'000 - 1'200 Menus fur die angelieferten Berufs- und Kantonsschulbetriebe zubereitet. Das Angebot reicht von der Pausenverpflegung uber Sandwiches, Snacks sowie taglich wechselnde Menus am Selbstbedienungsbuffet. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen sowie okologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.
Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Produktionsleiter:in per sofort oder nach Vereinbarung unterstutzt?
Du arbeitest an 5 Tagen pro Woche zwischen Montag und Sonntag jeweils von 07:30 Uhr bis 16:30 Uhr.
Dein Wirkungsbereich:

• Fuhrung und Organisation des gesamten Kuchenbereichs fur die Produktion KSA
• Sicherstellung einer hochstehenden Qualitat der Speisen und aktive Mitarbeit in der Produktion
• Sicherstellung und Planung der KSA Verpflegung in Zusammenarbeit mit dem Leiter:in Gastronomie, Stv. Funktion
• Weiterentwicklung einer inspirierenden sowie einer innovativen Angebotsplanung
• Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur im Rahmen des vorgegebenen Budgets und unter Berucksichtigung der betriebswirtschaftlichen Auswirkungen als Stv. Funktion zum Kuchenchef:in
• Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels Warenbewirtschaftungssystem als Stv. Funktion zum Kuchenchef:in
• Erledigung verschiedener administrativer Aufgaben
• Erste Kontaktperson zu den einzelnen KSA Standorten, Stv. Funktion mit Leiter Gastronomie
• Sicherstellung und Koordination der Bestellungen und punktliche Auslieferungen an die KSA Standorte
• Umsetzung und Sicherstellung der Qualitatsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)
• Das ZFV-Leadership Modell wir machen andere erfolgreich im Alltag aller erlebbar machen
• Forderung einer Kultur gepragt von Vertrauen, Mut, Transparenz und Freude
• Vision und Strategie verkorpern, verstehen, vertreten und vorantreiben
• Ziele verfolgen, priorisieren und die Umsetzung messen
• Die Umsetzung der ZFV-Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie vorantreiben
• Forderung der Teambildung und Entwicklung der Mitarbeitenden

Bei uns findest du:

• En guete Job
• Dynamisches Arbeitsumfeld
• Freiraum fur Ideen und Kreativitat
• Entwicklungsspielraum
• Unternehmenskultur gepragt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen

Deine Starken:

• Grundausbildung als Kochin / Koch: EFZ
• Weiterbildung zum Diatkochin / Diatkoch von Vorteil
• Chefkoch/Chefkochin mit eidg. Fachausweis von Vorteil
• 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie
• 3-5 Jahre Fuhrungserfahrung als Sous-Chef:in
• Erfahrung in einem Auslieferbetrieb oder Spitalkuche von Vorteil
• Fundierte Kenntnisse in Kalkulations- und Warenbewirtschaftungssystemen
• Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)
• Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten
• Sehr gute mundliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Strategisches Denken und Handeln
• Agiles und innovatives Mindset
• Ziel- und Kundenorientierung
• Teamfahigkeit
• Veranderungsbereitschaft sowie Lernbereitschaft
• Leadership & Werte wie Mut und Freude vorleben

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen
Wir suchen: Gastgeberinnen und Gastgeber aus Leidenschaft.
Werden Sie Teil der ZFV-Familie und begeistern Sie mit uns unsere Gaste. Als vielfaltiges und stetig wachsendes Schweizer Hotellerie-, Gastronomie-, und Backerei-Konditoreiunternehmen bieten wir Ihnen spannende Jobprofile mit Gestaltungsfreiraum, interessanten Weiterentwicklungsmoglichkeiten und fairen Anstellungsbedingungen. Identifizieren Sie sich mit unserer Unternehmenskultur und mochten Sie gemeinsam mit uns die Genusswelten von heute und morgen kreieren? Dann bewerben Sie sich jetzt.

Skills Required