Job Description

Responsable de restaurant - 100% - Pole Enseignement
Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivites. Avec un chiffre d'affaires consolide de plus de CHF 370 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siege est situe a Rolle (VD) et concentre l'ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d'une centaine de collaborateurs.
Pour l'un de nos sites a Lausanne, nous sommes activement a la recherche de notre futur :
Responsable de restaurant - 100% - Pole enseignement
Nous vous donnons l'opportunite de rejoindre une entreprise dynamique qui vise la performance collective, en offrant des conditions de travail attractives a ses collaborateurs ainsi que des couvertures sociales avantageuses et tres concurrentielles.
En qualite de responsable de restaurant, vous travaillez en etroite collaboration avec le chef de cuisine et avez la charge du bon fonctionnement de la cuisine. Organise et rigoureux, vous maitrisez la planification et l'organisation du travail. Garant du respect de nos engagements en matiere administrative, budgetaire et de securite alimentaire, vous justifiez d'une experience solide en gestion d'equipe et en suivi administratif. Vous etes egalement en charge de l'organisation des banquets et evenements du site.
En rejoignant le leader de la restauration d'entreprise en Suisse, vous integrez un groupe offrant de nombreuses perspectives d'evolution. Vous evoluez dans un environnement stimulant et un cadre de travail moderne. Vous occupez un poste a responsabilites offrant des taches variees et l'opportunite de gerer un restaurant en toute autonomie en beneficiant des outils et de l'encadrement d'un grand groupe.
Dans ce role, vous aurez pour mission de :

• Assurer la gestion budgetaire de l'etablissement, veiller au controle des factures et garantir une tenue rigoureuse des comptes.
• Orchestrer l'organisation et la prestation des evenements et cocktails, en veillant a offrir une experience culinaire d'exception.
• Etre garant de la satisfaction des clients et de la qualite des mets prepares, en maintenant des standards eleves.
• Superviser les inventaires, suivre les commandes et optimiser la gestion des marchandises pour une parfaite maitrise des ressources.
• Encadrer, former et accompagner votre equipe au quotidien. Vous menez differents entretiens et participez activement au recrutement aux cotes du chef de cuisine.
• Rechercher en permanence des axes d'amelioration pour optimiser les ressources.
• Assurer les commandes en respectant les directives internes et veiller a maintenir un stock optimal pour repondre aux besoins
• Garantir le respect strict des regles d'hygiene selon les normes HACCP en vigueur, assurant ainsi la securite alimentaire des convives.
• Veiller a la proprete des ustensiles, des locaux de cuisine et annexes, conformement aux protocoles etablis.

Votre profil :

• A l'aise avec les chiffres et les outils informatiques, vous maitrisez la gestion administrative d'un restaurant et assurez un suivi rigoureux.
• Bienveillant et respectueux, vous etes reconnu pour votre empathie naturelle et votre capacite a creer du lien. Votre passion pour l'humain est au coeur de votre engagement.
• Curieux et ouvert, vous savez vous remettre en question et evoluer face aux defis du quotidien. Votre flexibilite vous permet d'anticiper, de vous adapter et de toujours progresser.
• Engage et collaboratif, vous travaillez main dans la main avec le chef de cuisine et la responsable hoteliere pour assurer un fonctionnement optimal de l'etablissement.
• Face aux imprevus, vous gardez votre calme et votre sourire, trouvant des solutions avec motivation et serenite.
• Dynamique et federateur, vous savez motiver et guider votre equipe avec bienveillance, en les accompagnant dans leur evolution et leur developpement professionnel.
• Proactif et methodique, vous excellez dans la gestion des priorites et l'optimisation des ressources.
• Vous avez des connaissances en cuisine et comprenez les enjeux d'une prestation de qualite.
• Vous etes titulaire d'un diplome Hotelier ( Ecole hoteliere, Bac pro ou Brevet federal hotelier).

Informations complementaires:

• Place de parking disponible.
• Service de restauration de 250 repas / jour.
• Horaires continus du lundi au vendredi, 6h-15h, avec grande flexibilite. Evenements occasionnels.
• Vacances scolaires.
• Brigade de 8 collaborateurs.

Pour postuler:
Vous desirez vivre cette belle aventure et etes interesse par cette opportunite? Nous attendons avec impatience votre candidature complete via le lien ci-dessous (CV, lettre de motivation et certificats de travail).
Afin de promouvoir la diversite et l'inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l'egalite des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilise afin d'en faciliter la lecture. jid02fb015afr jit0731afr