Job Description

Mandarin Oriental Palace, Luzern is looking for a Sommelier to join our Colonnade team.
Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world's most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.
Mandarin Oriental Palace, Luzern is an iconic Belle Epoque landmark, offering a premier luxury experience. The hotel comprises 136 rooms and suites, four restaurants, one bar together with a variety of meeting facilities, a Spa and a fitness room.
About the job
Based at the Mandarin Oriental Palace, Luzern within the F&B Department in Luzern, the Sommelier is responsible for all tasks related to the wine & beverage offer at our fine dining restaurant Colonnade. The Sommelier reports to the Restaurant Manager.
As Sommelier - Colonnade, you will be responsible for the following duties:

• Fully responsible for the smooth operation of the wine & beverage program
• Establish and maintain a competitive and relevant wine program in line with the culinary directions of the F&B outlet
• Persistently maintain an exceptional high level of wine service and correct the unfulfilled elements if necessary
• Monitor the stock of wines by introducing a proper wine management system, whilst updating wine lists with correct spelling, vintages & prices
• Support other outlets where needed in terms of wine training
• Responsible for the procurement & negotiation of wines
• Support the marketing and promotion for the Restaurant and taking up special wine related projects

As Sommelier - Colonnade, we expect from you:

• Vocational training as Sommelier. Minimum 3 years' experience in a similar position in high end hospitality and catering
• Extensive wine & beverage knowledge
• Creative and hands on
• Well organized and structured
• Communication and interpersonal skills, open mind of different culture, friendly, approachable, sociable with strong sense of empathy
• Motivational with enthusiastic character with excellent listening skills
• High quality awareness and a sense for trends
• Resilience and flexibility - your position will include weekend and holiday shifts
• Very good knowledge of German and English. Additional foreign language skills are an advantage

Our commitment to you:

• Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
• MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it's important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
• Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.
• Swiss Deluxe Hotels. As a member of the Swiss Deluxe Hotels you and your loved ones get to enjoy stays at many prestigious properties all across Switzerland. From vibrant city hotels to grand hotels deeply rooted in their surroundings, the perfect get-away is only a reservation away.

We're Fans. Are you?
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Das Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht zur Verstarkung unseres Colonnade-Teams einen Sommelier.
erfolgreich ist, das Integritat und Respekt zeigt und gleichzeitig verantwortungsvoll handelt? Haben Sie eine ambitionierte, erfolgsorientierte Arbeitsweise? Wir laden Sie ein, Fan of the expectional zu werden.
Mandarin Oriental ist der preisgekronte Besitzer und Betreiber einiger der luxuriosesten Hotels, Resorts und Residenzen an den aussergewohnlichsten und schonsten Reisezielen der Welt. Die Hotelgruppe ist dafur bekannt, einige der begehrtesten Destinationen der Welt zu schaffen. Mandarin Oriental bietet legendaren Service inspiriert von unseren asiatischen Wurzeln und stellt die Spitze der Luxuswelt dar.
Als Sommelier - Colonnade werden Sie fur die folgenden Aufgaben verantwortlich sein:

• Vollstandig verantwortlich fur alle relevanten Aspekte des Wein- und Getrankeangebots
• Erstellung und Pflege des Weinangebots im Einklang mit dem kulinarischen Angebot der F&B-Outlets
• Aufrechterhaltung eines hohen Niveaus des Weinservices
• Prufung des Weinbestands und Aktualisierung der Weinlisten mit Jahrgangen und Preisen
• Unterstutzung anderer F&B-Outlets bei Bedarf in Bezug auf Weinschulungen
• Verantwortlich fur die Bestellung von Weinen
• Unterstutzung beim Marketing und der Werbung fur das Restaurant und Durchfuhrung spezieller weinbezogener Projekte

Als Sommelier - Colonnade erwarten wir von Ihnen:

• Berufsausbildung als Sommelier. Mindestens 3 Jahre Erfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
• Umfassende Kenntnisse im Bereich Wein und Getranke
• Kreativ und praktisch veranlagt
• Gut organisiert und strukturiert
• Kommunikative und zwischenmenschliche Fahigkeiten, aufgeschlossen gegenuber anderen Kulturen, freundlich, zuganglich, kontaktfreudig und mit einem ausgepragten Sinn fur Empathie
• Motivierender und enthusiastischer Charakter mit ausgezeichneter Fahigkeit zum Zuhoren
• Hohes Qualitatsbewusstsein und ein Gespur fur Trends
• Belastbarkeit und Flexibilitat - Ihre Position wird Wochenend- und Feiertagsschichten beinhalten
• Sehr gute Kenntnisse der deutschen und englischen Sprache. Weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

Unser Versprechen an Sie:

• Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme fur die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln konnen.
• MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gonnen. Als Mitglied der #MOfamily konnen Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Ubernachtungen und zusatzlich attraktive Zimmerpreise fur Sie und Ihre Liebsten.
• Gesundheit & Wellness fur Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.
• Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Hausern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.

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