Job Description

Description de l'entreprise

Description de l'entreprise

Hotels et centres de villegiature Fairmont

Rejoignez une equipe dynamique et faites partie d'un reseau de 90 proprietes spectaculaires, et 34 autres en preparation, dans 30 pays a travers le monde, s'etendant des plages d'Hawai aux parcs nationaux preserves du Canada, en passant par le coeur de Londres et les deserts des Emirats arabes unis.

Presentation de l'hotel :

Fairmont Le Montreux Palace :


Situe sur les rives du Lac Leman et face a la vue magnifique des Alpes, l'hotel Fairmont Le Montreux Palace est un etablissement hotelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilie a Swiss Deluxe Hotels. Possedant une renommee mondiale incomparable caracterisee par 236 chambres et suites luxueuses et une experience gastronomique des plus raffinees, l'hotel Fairmont Le Montreux Palace est reellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de delices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Cafe est le detour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par annee dans l'ecrin feerique du Fairmont le Montreux Palace, le Lemantine by Alan Geaam , la cuisine du chef etoile franco-libanais qui signe la carte de notre nouveau restaurant ephemere pour la saison estivale et le Funky Claude's Bar est le lieu incontestable ou atterrir jusque tard dans la nuit pour deguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scene Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se specialise egalement dans l'accueil de congres, reunions et seminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-etre de 2000 m dedie a la forme, la relaxation et la beaute.



Description du poste

Relevant de l'Assistant Manager, les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :

Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant Remplacer l'Assistant Manager ou le Manager lors de leur absence Superviser (Gerer, former, motiver, reconnaitre et developper) les collaborateurs du Montreux Jazz Cafe et du Funky Claude's bar Veiller a l'integration et la formation des nouveaux collaborateurs Connaitre et promouvoir les concepts du Montreux Jazz Cafe et du Funky Claude's Bar (Histoire, Histoire du festival, fondateur) Proposer regulierement des ameliorations, innovations et participer activement au developpement dynamique du Funky Claude's Bar et du Montreux Jazz Cafe Creer une bonne ambiance de travail et un environnement de travail securitaire S'assurer de la connaissance de la part des collaborateurs des standards, des evenements de l'hotel et de la region Connaitre parfaitement la carte du Montreux Jazz Cafe, du Funky Claude's Bar et les promotions S'assurer du suivi de la programmation du Funky Claude's Bar et du suivi qui en decoule. Recuperer chaque matin a la cave le stock sorti la veille, verifier le bon de sortie puis le signer. Participer au service et a son bon deroulement Prendre les reservations Faire les accords vin et mets et suggerer les clients Participer au renouvellement des cartes du Montreux Jazz Cafe et du Funky Claude's Bar Maintenir la productivite des outlets Assister au controle des stocks et des couts boissons et nourriture Participer a l'etablissement du chiffre d'affaires du restaurant et de la mise en place des actions pour le depasser Participer aux clotures journalieres des caisses et du restaurant Etablir les plannings et forecast Assister au recrutement, formations et aux evaluations des collaborateurs Participer aux formations F&B de l'hotel Organiser des meetings journaliers et mensuels Traiter les demandes administratives Verifier la parfaite presentation des collaborateurs Connaitre le fonctionnement de Silverware Connaitre et appliquer les standards LQA techniques et emotionnels Etablir avec l'Assistant Manager et le Manager les plans d'action suite aux resultats de l'Opinion Survey, LQA (Leading Quality Assurance, VOG (Voice Of Guest) et s'assurer du suivi et des resultats Respecter les politiques, les procedures et les standards de service relatifs aux points de vente Respecter toutes les politiques d'hygiene et de securite lors de la manipulation d'aliments et de boissons Avoir une attitude professionnelle, etre souriant/e et garder en tout temps le calme Se montrer flexible et cooperatif en toutes circonstances, en particulier si amene a collaborer avec un autre departement de facon ponctuelle Respecter les normes ergonomiques de travail en regle de sante et securite Toutes autres taches, telles qu'assignees


Qualifications

1 an d'experience dans un poste de supervision 3 ans d'experience dans la restauration Experience dans l'hotellerie 4 ou 5*, un atout
Diplome en service reconnu Maitrise de la langue francaise et anglaise Connaissance d'une troisieme langue un atout Savoir diriger une equipe Effectuer des horaires coupes Maitrise de l'outil Silverware Connaissances en oenologie Passion pour la mixologie Creatif(ve), innovant(e)et a l'affut des nouvelles tendances afin d'offrir des cocktails audacieux et dans l'air du temps. Extraverti(e), enjoue(e), sociable, serviable et disponible. Excellentes competences de communication et d'organisation Excellentes competences en resolution de probleme Habilite reconnue dans la Gestion des collaborateurs, (reconnaissance, discipline, coaching) Particulierement responsable et fiable Capacite a travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu Capacite a travailler en equipe Capacite a travailler dans le monde de la nuit Capacite a concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois a tout moment


Informations supplementaires

EXIGENCES DE VISA

Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail suisse ou fait partie d'un pays europeen de l'UE - 17 ou UE -8.


Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyees a travers notre site de recrutement https://careers.accor.com/fr/fr seront prisent en consideration.

AVANTAGES

Possibilite de logement selon disponibilite 1 repas par jours travaille (avantage en nature) Reductions dans diverses entreprises de la region Tarifs preferentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels Rejoignez-nous et decouvrez tous nos autres avantages ...

Informations complementaires

Nos valeurs

Respect :

Nous valorisons les besoins, les idees et l'individualite des autres. Nous traitons tout le monde avec equite et dignite.


Appartenance :

Nous celebrons nos differences. Nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.


Integrite :

Nous etablissons la confiance par le respect mutuel et l'authenticite.


Autonomisation :

Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui creent des experiences inoubliables.


Excellence :

Nous etablissons des liens authentiques et nous cherissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent speciaux.

Diversite et inclusion

Fairmont s'engage a creer un environnement inclusif ou les talents diversifies s'epanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre equipe.

Avantages pour les employes :

Rejoignez notre equipe et profitez d'une gamme d'avantages exclusifs pour vos collegues, notamment des surclassements gratuits, des sejours prolonges,

des sejours a prix reduit dans les etablissements Fairmont et Raffles

, des reductions speciales sur les repas et le bien-etre, ainsi que des luxes supplementaires pour ameliorer votre experience. Nous croyons qu'il est important de prendre soin de notre equipe, en veillant a ce que votre travail acharne soit recompense par des avantages exceptionnels.