Job Description

Description du poste :
60% de votre temps sera d'aider et soutenir la coordinatrice / le coordinateur Restaurant dans ses taches operationnelles :

• Assurer le fonctionnement et developpement des points des ventes et des manifestations sur le site de Fribourg.
• Remplacer la coordinatrice / le coordinateur Restaurants lors de ses vacances et en son absence.
• Contribuer a l'amelioration continue du service restaurants et des manifestations.
• Soutenir la coordinatrice / le coordinateur Restaurants dans la planification et l'organisation des evenements speciaux dans les restaurants (semaines a theme).
• Gerer les equipes sur le terrain (personnel interne et temporaire), transmettre le savoir et animer l'equipe.
• Travailler activement sur le terrain (20 % Restaurants, 20% Manifestations)
• Suivre et former le (nouveau) personnel et les apprentis.
• Organiser regulierement les formations (internes ou externes) des collaborateurs.
• Assurer et developper une orientation client et une bonne qualite de service envers toute la clientele
• Veiller a la satisfaction de la clientele et repondre a ses demandes
• Etablir les plannings (kiosque, cafeteria publique et restaurant du personnel)
• Etre present-e dans les points de vente pendant le service de midi
• Ameliorer, tenir a jour et faire appliquer les fichiers et procedures du secteur
• Garantir les mouvements d'argent et des recettes des differents points de vente de son secteur en suivant les directives financieres de l'etablissement
• Garantir le respect des normes HACCP, des regles de securite et d'ergonomie, des processus directives internes, ainsi que la legislation.
• Gerer les stocks et assister a l'approvisionnement des aliments et des articles necessaires, en collaboration avec le service des achats en respectant les regles en vigueur et le budget de l'entreprise
• Maintenir une bonne collaboration avec les chefs de cuisine et autres secteurs de la logistique
• Apporter son aide dans un autre secteur en cas de necessite.

40% de votre temps sera d'aider et soutenir la coordinatrice / le coordinateur Restaurant dans son activite manageriales :

• Soutien et remplacement de la coordinatrice / du coordinateur.
• Preparer, controler et suivre les feuilles de route ou autres documents relatifs aux taches et fonctions des collaborateurs-trices.
• Planifier les equipes en fonction du budget (PEP), identifier les attributions de postes / taches
• Former, gerer et encadrer les collaborateurs et les apprentis, effectuer des accompagnements
• Preparer et mener les evaluations annuelles
• Cultiver un esprit d'equipe afin que chacun se sente solidaire et co-responsable du bon fonctionnement de l'equipe
• Realiser diverses taches deleguees par la coordinatrice / le coordinateur Restaurant : projets ou aide aux projets, developpement des services et points des ventes, etc.

Qualifications :

• Vous etes titulaire d'un diplome d'un CFC en restauration ou d'un titre juge equivalent.
• Vous etes titulaire d'une formation complementaire en hygiene alimentaire
• Vous etes titulaire d'une formation en management d'equipe.
• Vous avez des connaissances en dietetique et nutrition et vous etes sensible aux exigences d'hygiene hospitaliere.
• Vous devez respecter des protocoles internes et de tracabilites.
• Vous avez le sens des responsabilites, du service et de la confidentialite.
• Vous devez faire preuve de rigueur et d'exemplarite.
• Vous avez une bonne gestion du stress
• Vous etes capable de travailler en coordination avec le personnel soignant, logistique/intendance.

Informations Complementaires :

• Entree en fonction : des que possible
• Taux d'activite : 100 %

Langues :

• Francais : C2
• Allemand : B2

Contrat : mission temporaire sur plusieurs mois.
Votre dossier de candidature doit comporter votre curriculum vitae a jour, une lettre demontrant votre motivation, la copie de votre permis de sejours/ piece d'identite, les copies des diplomes, vos certificats de travail.
Merci d'adresser vos candidatures a Mme SARIS-VAST Frederique par mail : frederique.vast@okjob.ch
Adjoint Coordinateur Restaurant a 100% / Temporaire

Skills Required