Job Description

Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht eine:n Executive Pastry Chef, um unser Team in der Patisserie zu verstarken.

Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integritat und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalitat? Wir laden Sie ein, ein Fan des Aussergewohnlichen zu werden.


Mandarin Oriental ist der preisgekronte Eigentumer und Betreiber einiger der luxuriosesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfugt uber eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafur bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendaren Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, wahrend sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse reprasentiert.


Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Epoque-Wahrzeichen und bietet ein luxurioses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.




Als Executive Pastry Chef,

sind Sie fur die folgenden Aufgaben verantwortlich:

Leitung und Organisation samtlicher Patisserie- und Backereibereiche unter Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualitat und ansprechender Prasentation. Entwicklung und Umsetzung innovativer Dessertkreationen im Einklang mit dem Restaurantkonzept sowie der saisonalen Verfugbarkeit. Fuhrung, Schulung und Forderung der Mitarbeitenden in der Patisserie zur Weiterentwicklung fachlicher Kompetenzen und Starkung der Teamarbeit. Sicherstellung hochster Standards in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften. Verantwortung fur Warenbestandskontrolle, Bestellungen und Kostenmanagement zur Einhaltung der Budgetvorgaben. Gewahrleistung effizienter Produktionsablaufe sowie termingerechter Fertigstellung aller Patisserieprodukte. Unterstutzung und Weiterentwicklung des Teams durch Schulungen und regelmassiges Feedback zur Steigerung der Leistungsfahigkeit sowie zur Einhaltung der Markenstandards und aller lokalen, regionalen und nationalen Sicherheitsvorschriften. Leitung und Organisation der taglichen Mise en Place.


Als Executive Pastry Chef

, erwarten wir von Ihnen:

Mindestens 5-8 Jahre Berufserfahrung in der Patisserie, idealerweise in leitender Position. Verantwortung fur die Fuhrung samtlicher Patisserie- und Backereibereiche mit hochstem Qualitats- und Konsistenzanspruch. Beruflicher Hintergrund in gehobenen Restaurants, Luxushotels oder gross angelegten Patisserie-Betrieben von Vorteil. Nachgewiesene Fahigkeit, ein Patisserie-Team zu fuhren, zu schulen und nachhaltig zu motivieren. Sicherstellung hochster Standards in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Organisation. * Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil.