Job Description

Introduction
Idealement situe au bord du Lac Leman dans un cadre confidentiel, La Reserve Geneve est un resort urbain unique, une destination en soi en perpetuelle emulation qui propose un univers elegant et vibrant a ses clients en quete de lifestyle.
Imagine comme un lodge hors du temps, reminiscence d'un paradis perdu aux confins d'une Afrique de legende, l'Hotel SPA 5sup offre a ses hotes privilegies un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu'une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, tres loin du reste du monde. Dans une atmosphere chaleureuse et decontractee, La Reserve Geneve est un lieu riche d'un supplement d'ame qui cultive sa difference.
Afin de completer notre equipe en Cuisine Loti, nous recherchons un(e) :
Senior Sous-Chef Cuisine H/F
Missions
Vos principales responsabilites seront :

• Assister notre Chef Executif ou son Second pour assurer le fonctionnement quotidien de la Cuisine
• Animer la brigade et veiller a la bonne organisation des postes
• Realiser et verifier les preparations culinaires, les plats, les recettes, en fonction de la carte et en tenant compte des demandes particulieres de nos clients
• Dresser et envoyer les plats en conformite avec les decisions du Chef Executif
• Garantir la qualite constante des produits afin d'optimiser la satisfaction client
• Passer les commandes, receptionner les marchandises et gerer les stocks
• Controler la proprete de la cuisine et l'etat de l'equipement et du materiel utilises
• Appliquer et controler le respect des regles d'hygiene HACCP et de securite en vigueur
• Etre force de proposition, aupres du Chef Executif, d'actions necessaires a l'amelioration de la prestation culinaire
• Assurer la formation continue des collaborateurs et l'integration des nouveaux collaborateurs

Profil recherche
Profil recherche :

• Vous etes diplome(e) d'une ecole hoteliere / CFC Hotellerie-restauration / BTS Hotellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complementaire cuisine
• Vous justifiez d'une experience professionnelle de 2 ans minimum sur une fonction similaire idealement acquise dans un etablissement de luxe
• Excellentes connaissances des normes d'hygiene HACCP et de securite
• Excellentes capacites manageriales et de communication

Dote(e) d'un bon esprit d'equipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des qualites indispensables.
Autonomie, organisation, flexibilite et creativite seront des atouts majeurs pour ce poste.
Poste a pourvoir des que possible en CDI.
La Reserve Geneve Hotel & SPA
Idealement situe au bord du Lac Leman dans un cadre confidentiel, La Reserve Geneve est un resort urbain unique, une destination en soi en perpetuelle emulation qui propose un univers elegant et vibrant a ses clients en quete de lifestyle.
Imagine comme un lodge hors du temps, reminiscence d'un paradis perdu aux confins d'une Afrique de legende, l'Hotel SPA 5sup offre a ses hotes privilegies un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu'une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, tres loin du reste du monde. Dans une atmosphere chaleureuse et decontractee, La Reserve Geneve est un lieu riche d'un supplement d'ame qui cultive sa difference.