Job Description

Description de l'entreprise
Situe sur les rives du Lac Leman et face a la vue magnifique des Alpes, l'hotel Fairmont Le Montreux Palace est un etablissement hotelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilie a Swiss Deluxe Hotels. Possedant une renommee mondiale incomparable caracterisee par 236 chambres et suites luxueuses et une experience gastronomique des plus raffinees, l'hotel Fairmont Le Montreux Palace est reellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de delices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Cafe est le detour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par annee dans l'ecrin feerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP's Bar & Grill est un restaurant haut de gamme a l'ambiance decontractee specialise dans les grillades qui n'a pas son pareil dans la region et le Funky Claude's Bar est le lieu incontestable ou atterrir jusque tard dans la nuit pour deguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scene Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se specialise egalement dans l'accueil de congres, reunions et seminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-etre de 2000 m dedie a la forme, la relaxation et la beaute.
Description du poste
Au Fairmont Le Montreux Palace, notre brigade de cuisine s'engage a offrir des experiences gastronomiques inoubliables et uniques combinant organisation en coulisse et cuisine exceptionnelle. En tant que Demi-chef de partie a La Terrasse du Petit Palais , vous aurez l'opportunite de participer activement a la creation de mets d'exception, en veillant a la qualite et a la presentation de chaque plat.
Votre expertise et votre passion pour la cuisine seront essentielles. Vous contribuerez egalement a la magie de la Terrasse du Petit Palais en preparant une cuisine estivale aux influences mediterraneennes qui enchantera les hotes.
Si vous etes pret a relever le defi de l'excellence culinaire et a evoluer au sein d'une equipe dediee au prestige et a la creativite, rejoignez-nous et participez a l'aventure gastronomique du Fairmont Le Montreux Palace !
Nous recherchons des talents qui partagent nos valeurs, si les notions de plaisir, de professionnalisme et de personnalisation vous parlent, alors postuler !
Relevant du Chef de Partie, les responsabilites et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• Preparer les plats selon standards et en fonction des attentes des clients
• Participer a l'elaboration des menus avec le chef de maniere creative
• Savoir gerer son poste de travail, toujours sous la supervision d'un superieur
• Realiser les controles quotidiens de la mise en place pour assurer les normes de qualite et de fraicheur
• Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides
• Participer a la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture pour reduire les couts
• Conserver la cuisine et le materiel en bon etat de fonctionnement et de proprete
• Avoir une rapidite d'execution
• Connaitre tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
• Offrir aux clients des services professionnels, attachants et prevenants tout en aidant les collegues
• Respecter toutes les politiques d'hygiene et de securite lors de la manipulation de nourriture et de boissons
• Veiller a l'homogeneite lors de la preparation de tous les plats et a ce qu'ils soient conformes aux recettes et aux normes de l'hotel
• S'engager sur la qualite de son service, sa discretion et sur sa parfaite honnetete
• Avoir une attitude professionnelle, etre souriant/e et garder en tout temps le calme
• Veiller a la proprete et a l'entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des equipements
• Respecter les normes ergonomiques de travail en regle de sante & securite, les prescriptions d'hygiene et sanitaires
• Respecter les politiques, les procedures et les normes de service du departement et de la compagnie
• Toutes autres taches, telles qu'assignees

Qualifications

• CFC de cuisiner ou equivalent
• 5 ans d'experience incluant l'apprentissage
• Experience prealable en hotel 4* ou 5* un atout
• Bonnes connaissances de la langue francaise
• Appliquer les politiques d'hygiene et de securite (HACCP)
• Particulierement responsable et fiable
• Inventif et creatif dans son travail
• Passion pour la cuisine
• Particulierement responsable et fiable
• Capacite de travailler seul et en equipe
• Capacite a travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Flexibilite et disponibilite dans les horaires
• Bonne presentation, soigne et consciencieux

Implications physiques du poste :
Les implications physiques du poste incluent, sans s'y limiter :

• Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la periode de travail
• Constant : soulever et porter des charges
• Frequent : s'agenouiller, pousser, tirer, soulever
• Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

Informations supplementaires
EXIGENCES DE VISA
Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail suisse ou fait partie d'un pays europeen de l'UE - 17 ou UE -8.
Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyees a travers notre site de recrutement seront prisent en consideration.
AVANTAGES

• Possibilite de logement selon disponibilite
• 1 repas par jours travaille (avantage en nature)
• Reductions dans diverses entreprises de la region
• Tarifs preferentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
• Rejoignez-nous et decouvrez tous nos autres avantages ...

A PROPOS DE HOTELS FAIRMONT
Turning moment into special memories
Animes par un engagement en faveur de l'excellence, nous evoluons continuellement pour repondre aux desirs et aux attentes en constante evolution de nos clients, de nos collegues, tout en preservant notre heritage iconique.
Charismatique o Connecte o Precieux o Exceptionnel
Chez Fairmont, nous n'avons qu'une passion : offrir a nos clients les destinations les plus extraordinaires. Des plages d'Hawai aux deserts des Emirats Arabes Unis en passant par le coeur de Londres, nos clients choisissent nos hotels pour leurs emplacements incroyables. Nos hotels sont concus en alliant une architecture unique a un decor creatif et artistique, le tout agremente de superbes equipements et d'un service soigne, afin d'offrir une experience client inoubliable. C'est pourquoi vous trouverez des opportunites professionnelles exceptionnelles en Amerique du Nord, dans les Caraibes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilites de formation, d'evolution de carriere, de reconnaissance et de recompense du secteur.
Service attentionne.
Au coeur de notre promesse de service se trouve notre personnel, des employes consciencieux et prevenants, dotes des outils necessaires pour offrir un service memorable.
Depuis plus d'un siecle, nous sommes etroitement lies aux communautes qui nous entourent. Chez nous les moments precieux sont celebres et l'histoire s'ecrit.
Nos equipes sont guidees par les valeurs de respect, d'integrite, de travail d'equipe, de responsabilite et de service d'excellence ; nous respectons les normes d'ethique et de qualite les plus elevees et traitons tous les collegues avec equite et dignite. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est egalement repute pour ses pratiques touristiques eco-responsables et son programme Partenariat Environnemental reconnu. Un avenir prometteur vous attend.
Experience The Grandest of Feelings
L'attente a assez dure. Le moment est venu faire vivre aux clients une experience incomparable. Faites-les decouvrir les coulisses d'un spectacle de Broadway, survolez les Alpes suisses a bord d'un helicoptere prive, un soin du visage 24 carats dans le spa le plus luxueux de Dubai, et faite vivres l'elegance et l'hospitalite exceptionnelle de nos etablissements.
Ces experiences evoquent le frisson de la decouverte, la resonance de l'histoire, le romantisme des sens. Des paysages majestueux et des boutiques exclusives. Des repas intimes et des celebrations partagees. Un monde d'evasion les attends.
L'histoire est tout autour de nous, mais chaque pas franchi est ancre dans le moment present, et la promesse d'aventures a venir continue de nous faire avancer.
POURQUOI TRAVAILLER CHEZ ACCOR
Chez Accor, nous sommes conscients de la valeur de nos collaborateurs. En proposant a chacun d'entre eux un ensemble d'avantages au cours de leur carriere chez Accor, quel que soit le lieu ou ils se trouvent, nous visons a saluer tous ceux qui contribuent a la reussite du Groupe et a son rayonnement.
Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous etes et vous pouvez trouver le metier et la marque qui correspond a votre personnalite.
En rejoignant Accor, vous ecrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l'Hotellerie de demain. Decouvrez la vie qui vous attend chez Accor,
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS