Job Description

Dein Arbeitsalltag
Kulinarische Verantwortung und Entwicklung

• Entwicklung und Umsetzung von Speisekarten und Menus inkl. Kalkulation
• Qualitatssicherung von Speisen (VIP, Prasentation, Standards)
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschaft und effiziente Kuchenorganisation
• Koordination mit Service und Pflege der Kuchenausstattung

Einkauf und Lagerverwaltung

• Einkauf in Abstimmung mit dem Einkaufsteam
• Lagerbewirtschaftung nach FiFo-Prinzip
• Bestellung von Materialien gemass Bedarf

Hygiene und Sicherheit

• Einhaltung und Umsetzung von HACCP- und GHP-Richtlinien
• Schulung und Sensibilisierung des Teams zu Hygiene und Arbeitssicherheit
• Aktualisierung des Sicherheits- und Hygienekonzepts

Administration

• Inventuren, Dienst- und Ferienplanung, Zeiterfassung (Mirus)
• Schnittstelle zu anderen Abteilungen zur Optimierung der Ablaufe
• Unterstutzung bei Budget und Reporting

Leitung und strategische Aufgaben

• Stellvertretung des Executive Chefs
• Mitarbeiterfuhrung, Entwicklung und Schulungen
• Organisation und Einsatzplanung bei Events
• Optimierung interner Prozesse und Food-Konzepte

Was wir von dir wunschen

• Ausbildung als Koch/Kochin sowie mehrjahrige Berufserfahrung als Kuchenchef, Sous Chef oder in einer ahnlichen Funktion eines gehobenen Hotels oder Restaurants
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse - jede weitere Fremdsprache von Vorteil
• Erfahrung in der Fuhrung, Motivation und Entwicklung von Mitarbeitenden
• Hohes Verantwortungsbewusstsein und gute Kommunikationsfahigkeiten
• Gutes Zahlenverstandnis fur eine erfolgreiche Budget- und Warenplanung

Unsere Benefits

• Grosszugige Vergunstigungen fur Hotelubernachtungen der Burgenstock Collection und Mitgliederhotels der Gruppe Swiss Deluxe Hotels sowie Leading Hotels of the World
• Benefits Plattform fur Mitarbeitende mit dauerhaften Rabatten in diversen Geschaften
• Regelmassige Events fur Mitarbeitende (Sommerfest, Weihnachtsapero und Geburtstagsessen)
• Unterstutzung bei beruflicher Weiterbildung und -entwicklung
• Eine geschenkte Hotelubernachtung fur dich und deine Begleitperson
• Zugang zu einer Bern City Card

Wir freuen uns auf deine Bewerbung und fur Fragen steht dir Raffael unter der Telefonnummer 031 326 80 88 oder per Mail gerne zur Verfugung.