Job Description

Mit seiner mehr als 165-jahrigen Geschichte ist das Hotel Schweizerhof Bern & Spa das traditionsreichste Hotel der Stadt. Als Mitglied der Burgenstock Collection uberzeugt unser Hotel mit exzellentem Service und erstklassigen Dienstleistungsangeboten fur Gaste aus aller Welt.
Unsere Unternehmenskultur wird durch eine flache Hierarchie, kollegiale Zusammenarbeit und eine gesunde Portion Humor sowie Leidenschaft gepragt.
Wir sind uberzeugt, dass nur zufriedene Mitarbeitende unsere Gaste begeistern konnen - deshalb bieten wir ein Arbeitsumfeld, das motiviert, inspiriert und zu Bestleistungen anspornt.
Wir sind stolz darauf, die Auszeichnung als ,,Great Place To Work Switzerland" erhalten zu haben. Diese Zertifizierung basiert auf den Bewertungen unserer Mitarbeitenden, die unsere Arbeitsplatzkultur als hervorragend empfinden.
Bist du bereit, mit uns herausragende Gasteerlebnisse zu kreieren und dabei viel zu lernen sowie dich weiterzuentwickeln? Dann bist du bei uns genau richtig!
Wir freuen uns auf deine Bewerbung fur die offene Stelle als
Executive Sous Chef 100% (m/w/d)
Dein Arbeitsalltag
Kulinarische Verantwortung und Entwicklung

• Entwicklung und Umsetzung von Speisekarten und Menus inkl. Kalkulation
• Qualitatssicherung von Speisen (VIP, Prasentation, Standards)
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschaft und effiziente Kuchenorganisation
• Koordination mit Service und Pflege der Kuchenausstattung

Einkauf und Lagerverwaltung

• Einkauf in Abstimmung mit dem Einkaufsteam
• Lagerbewirtschaftung nach FiFo-Prinzip
• Bestellung von Materialien gemass Bedarf

Hygiene und Sicherheit

• Einhaltung und Umsetzung von HACCP- und GHP-Richtlinien
• Schulung und Sensibilisierung des Teams zu Hygiene und Arbeitssicherheit
• Aktualisierung des Sicherheits- und Hygienekonzepts

Administration

• Inventuren, Dienst- und Ferienplanung, Zeiterfassung (Mirus)
• Schnittstelle zu anderen Abteilungen zur Optimierung der Ablaufe
• Unterstutzung bei Budget und Reporting

Leitung und strategische Aufgaben

• Stellvertretung des Executive Chefs
• Mitarbeiterfuhrung, Entwicklung und Schulungen
• Organisation und Einsatzplanung bei Events
• Optimierung interner Prozesse und Food-Konzepte

Was wir von dir wunschen

• Ausbildung als Koch/Kochin sowie mehrjahrige Berufserfahrung als Kuchenchef, Sous Chef oder in einer ahnlichen Funktion eines gehobenen Hotels oder Restaurants
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse - jede weitere Fremdsprache von Vorteil
• Erfahrung in der Fuhrung, Motivation und Entwicklung von Mitarbeitenden
• Hohes Verantwortungsbewusstsein und gute Kommunikationsfahigkeiten
• Gutes Zahlenverstandnis fur eine erfolgreiche Budget- und Warenplanung

Unsere Benefits

• Grosszugige Vergunstigungen fur Hotelubernachtungen der Burgenstock Collection und Mitgliederhotels der Gruppe Swiss Deluxe Hotels sowie Leading Hotels of the World
• Benefits Plattform fur Mitarbeitende mit dauerhaften Rabatten in diversen Geschaften
• Regelmassige Events fur Mitarbeitende (Sommerfest, Weihnachtsapero und Geburtstagsessen)
• Unterstutzung bei beruflicher Weiterbildung und -entwicklung
• Eine geschenkte Hotelubernachtung fur dich und deine Begleitperson
• Zugang zu einer Bern City Card

Wir freuen uns auf deine Bewerbung und fur Fragen steht dir Raffael unter der Telefonnummer 031 326 80 88 oder per Mail gerne zur Verfugung.
Kontakt
Raffael Zgraggen, Human Resources Manager
raffael.zgraggen@schweizerhofbern.com / +41 31 326 80 88
Hotel Schweizerhof Bern AG, Bahnhofplatz 11, CH-3001 Bern
Hotel Schweizerhof Bern & Spa
Leidenschaft, Engagement und Freude sind unsere Leitwerte. Ein rund 145-kopfiges Team ist im Schweizerhof Bern um das Wohl des Gastes besorgt. Mit vollem Einsatz und personlichem Service, vor und hinter den Kulissen. Wir leben nach dem Motto: Zufriedene Mitarbeitende begeistern Gaste.
Mit unserem Talentmanagement setzen wir einen Schwerpunkt auf die Entwicklung von Talenten und fordern damit die Mitarbeiterentwicklung und -Erhaltung. Auch die Ausbildung von Lernenden, Praktikanten und Quereinsteigern liegt uns sehr am Herzen.
Zusatzlich profitieren unsere Mitarbeitenden von einem attraktiven Benefit-Programm mit diversen Vergunstigungen innerhalb der Burgenstock Selection und Swiss Deluxe Hotels, in diversen Lokalitaten und Laden in Bern, Fitnesscenter, Yoga-Stunden etc.