Job Description

En qualite de

Second de Cuisine (H/F)

, vous jouerez un role cle au sein de l'equipe de cuisine du restaurant LeMontBlanc, contribuant a maintenir nos standards de qualite. Vous assisterez le Chef, Yannick Crepaux, dans la gestion quotidienne de la cuisine, veillerez au bon deroulement du service, et participerez activement a la creation de plats qui emerveilleront nos clients.

Gestion & Leadership :

Assister le Chef

dans la gestion quotidienne de la cuisine, garantissant une coordination fluide entre les differentes sections.

Superviser et former

les membres de l'equipe pour assurer un niveau eleve de competence et d'efficacite. Collaborer avec le Chef a la creation des plannings de l'equipe (Mirus), en tenant compte des previsions de frequentation, pour optimiser les ressources et assurer un service irreprochable. Etre un

modele de leadership positif

et encourager un esprit d'equipe collaboratif et harmonieux.

Excellence Culinaire :

Collaborer avec le Chef pour elaborer des menus saisonniers et innovants, mettant en valeur des produits locaux et de qualite. Garantir la mise en place et le respect des standards culinaires et de presentation, pour offrir a nos clients des experiences gustatives uniques et memorables. S'assurer que la cuisine respecte en tout temps les normes d'hygiene HACCP et que les equipements sont maintenus en parfait etat de proprete. Participer activement a la preparation et a l'envoi des plats, en maintenant une attention constante aux details et au gout.

Gestion des Operations :

Gerer les stocks

de produits alimentaires, en controlant les commandes et en veillant a une gestion efficace des inventaires pour eviter les pertes.

Contribuer a l'elaboration de nouvelles recettes et techniques

en collaboration avec le Chef. Coordonner avec les autres departements (salle, sommellerie) pour garantir un service synchronise et de qualite.


Experience de

minimum 3 ans en tant que Second de Cuisine

, dans un restaurant etoile au Guide Michelin ou gastronomique. Competences en gestion d'equipe, avec un sens aigu de l'organisation et de la creativite. Excellentes competences en communication. La

parfaite maitrise du francais

est obligatoire ; la connaissance de l'anglais represente un atout. Capacite a travailler sous pression tout en maintenant des standards eleves de qualite.

Vehicule obligatoirement

LeCrans est un Hotel 5 etoiles, membre de Leading Hotels of the World et Swiss Deluxe Hotels .


Niche au coeur des majestueux sommets des Alpes suisses, LeCrans est un hotel de charme intime qui se distingue parmi les meilleurs etablissements alpins de luxe au monde. Veritable havre de raffinement, cet ecrin exclusif, ouvert toute l'annee, offre des hebergements d'exception, entoures de panoramas spectaculaires et de splendides pics montagneux.

Notre restaurant etoile au guide Michelin, ouvert tous les jours de la semaine, est reconnu pour sa cuisine d'avant-garde raffinee, inspiree de la gastronomie francaise traditionnelle. Notre Chef, Yannick Crepaux, aussi talentueux que creatif, se plait a imaginer des mets allechants et savoureux.

LeSpa, comprenant un espace bien-etre, une piscine interieure et une piscine exterieure chauffee, propose des produits et soins Valmont , ainsi que des soins signatures et des programmes de bien-etre innovants bases sur la medecine preventive et la connexion avec la nature.