Job Description

Afin de completer notre equipe pour l'un de nos mandats dans le canton de Fribourg. nous recherchons un(e) :

Second de cuisine (H/F)

Lieu de travail

Canton de Fribourg

Date d'entree

de suite ou a convenir

Type de contrat

CDI, 100%

Taches principales

Mise en place du service et gestion des mises en place. Realisation des plats en sachant equilibrer la prestation d'un point de vue economique. Choisir les produits qui serviront a leur elaboration. Contribuer a l'evolution des plats. Appliquer et faire appliquer les regles d'hygiene et de securite alimentaire. Animer l'equipe et aider au maintien de la motivation des membres. Faire reconnaitre son autorite en absence du Chef.

Competences techniques

Excellent cuisinier, dote d'une connaissance parfaite de tous les metiers de la brigade. Methodique, discipline. Tolerant(e) et juste pour la satisfaction du client et le bon fonctionnement de l'equipe. Sens du management et bonne communication. Bonne connaissance des normes d'hygiene.

Qualites requises

Le Second realise, sous les ordres du Chef, les plats de la carte. Il assure la gestion des stocks de la cuisine et en informe sa hierarchie par l'intermediaire d'un inventaire journalier. Le Second manage les commis, les chefs de partie avec l'appui du Chef. Le Second doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments ainsi que tous les postes au sein de la cuisine. Le Second peut etre amene a remplacer le Chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le Second est adaptable car il est positionne entre le Chef et la brigade. Il y a un role important de transmission d'information ascendante et descendante.

Formation

BTS hotellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service Bac professionnel restauration ou un bac technologique hotellerie CAP cuisine Experiences au sein d'etablissements etoiles recommandees

Langues

Francais, autre langue un atout

Nous vous offrons une activite enrichissante et diversifiee propice a un developpement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une societe privilegiant les relations humaines et la qualite des prestations.

Les personnes interessees sont priees de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email.

Type d'emploi : 100%

Remuneration: CHF5?000,00aCHF5?500,00par mois

Lieu du poste : En presentiel