Job Description

Description du poste

L'equipe du Vieux-Lausanne recherche un/une Second(e) de cuisine pour un CDI a 100% des le debut d'annee 2026.

En 37 ans, le restaurant du Vieux-Lausanne est devenu une institution incontournable. Entreprise familiale geree par Anders Ahlgren, sa femme Patricia et ses deux enfants, Gary et Timea. Le Vieux-Lausanne, etablissement au charme d'antan, renove et retravaille depuis l'arrivee de Gary Ahlgren, diplome de l'EHL en 2017.

Dans le cadre de votre mission vous assumerez les taches suivantes :

Gestion d'equipe :

Coordonner le travail des cuisiniers, former le personnel et superviser la qualite des preparations.

Preparation culinaire :

Cuisiner, superviser la cuisson, le dressage et la presentation des plats.

Gestion des stocks :

Controler les stocks de nourriture, gerer les approvisionnements et les commandes, et reduire le gaspillage.

Hygiene et securite :

Veiller au respect des normes d'hygiene et de securite alimentaire, comme la methode HACCP. Suivre quotidiennement les donnees des temperatures des chambres froides et des congelateurs.

Maintenance :

Assurer la maintenance du materiel de cuisine et veiller a son bon fonctionnement.

Remplacement du chef :

Assurer la continuite du service et diriger la cuisine en cas d'absence du chef.
Profil :

Vous etes une personne motivee, rigoureuse et autonome Vous parlez couramment le francais ? Vous etes polyvalent? Vous travaillez d'une maniere rapide et efficace? Le haut debit et travail charge ne vous font pas peur?
Si vous correspondez a ce profil, n'hesitez pas a nous envoyer votre CV par e-mail (vieuxlo@vtxnet.ch).

Horaires :

Mardi - Vendredi: le restaurant est ouvert le midi et le soir Samedi: ouvert uniquement le soir Conge les dimanches et lundis
Remuneration supplementaire :

Pourboires Abonnement de fitness offert apres les 3 mois d'essai
Lieu du poste : En presentiel

Type d'emploi : 100%, CDI

Remuneration: CHF65?000,00aCHF75?000,00par an

Lieu du poste : En presentiel