Sous Chef / Fest

Basel, Switzerland

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Art der Arbeit

Fachgerechte Zubereitung und Prasentation von Sashimi sowie weiteren japanischen Spezialitaten auf hochstem Niveau
Kreative Verarbeitung erstklassiger Produkte mit Fokus auf Geschmack, Optik und Innovation
Qualitatssicherung aller Speisen und Einhaltung der gastronomischen Standards
Enge Zusammenarbeit mit der Kuchenleitung bei der Menugestaltung und Angebotsentwicklung
Mitwirkung beim Aufbau und der Optimierung von Ablaufen im Bankettbereich
Verantwortung fur die Organisation, Koordination und Effizienz
Anleitung, Schulung und Fuhrung von Mitarbeitenden innerhalb des Kuchenteams
Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemass HACCP

Anforderungsprofil

Mehrjahrige Erfahrung in vergleichbarer Position in der gehobenen Gastronomie oder Luxushotellerie
Fundierte Kenntnisse in der japanischen und/oder Nikkei Kuche, insbesondere in der Sashimi-Zubereitung
Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Kochin oder gleichwertige Qualifikation
Ausgepragte Leidenschaft fur die japanische Kulinarik und ein hohes Mass an Kreativitat
Verantwortungsbewusstsein, Organisationsgeschick und Qualitatsdenken
Fuhrungskompetenz, Teamfahigkeit sowie eine klare, wertschatzende Kommunikation
Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagseinsatzen
Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, Franzosischkenntnisse von Vorteil

Ihr Ansprechpartner ist Stephan Schuh jidbc7a578a jit0727a jiy25a

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