Job Description

Chef de Partie
Chef de Partie
Permanent contract / Glion, Switzerland
Glion Institute of Higher Education (GIHE), in the top 5 for Hospitality & Leisure Management by the QS World University Ranking, is a brand of the Sommet Education Group. Founded in 1962, GIHE is a private Swiss institution offering Bachelor's and Master's degrees in hospitality, luxury and event management to an international student body across three campuses in Glion and Bulle, Switzerland, and London, UK.
You share our values: Development, Distinctiveness, Joint commitment, Openness and Sense of service.
Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous serez en charge d'une des composantes du menu (poissons, viandes, sauces ou entremets) et assurerez la preparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur.
Responsabilites :

• Commander, receptionner et controler les marchandises fraiches selon les standards en vigueur
• Gerer les stocks
• Confectionner l'ensemble des preparations culinaires devolues a sa specialite/partie selon les standards en vigueur et les instructions du chef
• Gerer le rangement, le nettoyage et l'hygiene de son poste
• Controler les frigos et les marchandises
• Veilleur au bon deroulement du service
• Developper une connaissance parfaite de la carte
• Excellentes connaissances en cuisine (decoupe de legumes, assaisonnements, fonds, etc.)
• Maitriser les differents modes de cuisson
• Excellentes connaissances des normes d'hygiene HACCP

Profil et experience :

• CFC de cuisinier(ere) ou formation equivalente, BEP/CAP en cuisine ou BTS Hotellerie-restauration option B
• Experiences dans des restaurants "etoile Michelin" indispensable
• Vous avez une sensibilite eco-responsable
• Vous avez de bonnes connaissances des produits
• La maitrise du francais est indispensable (ainsi que de bonnes notions en anglais)
• Vous etes une personne organisee et rigoureuse, flexible, ouverte d'esprit, possedant un tres bon sens relationnel, sachant travailler en equipe, et possedant un bon sens des responsabilites. Vous avez une bonne capacite d'adaptation, vous etes une personne reactive et avez une tres bonne gestion du stress

Autres informations :

• Type de contrat : contrat de duree indeterminee
• Taux d'activite : 100%
• Lieu : GIHE Sarl, Maison Decotterd, Route de Glion 111, 1823 Glion
• Date de debut :
• Nous vous offrons une activite enrichissante et diversifiee propice a un developpement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une societe privilegiant les relations humaines et la qualite des prestations

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