Job Description

Votre mission :
Rattache(e) au chef de cuisine, vous exercerez une grande polyvalence en intervenant sur les differents postes (entrees, desserts et plats chauds). Vous preparerez et dresserez les plats en suivant les fiches techniques, en appliquant les methodes culinaires modernes.
Vous evoluerez dans une brigade de 25 collaborateurs, au coeur d'une cuisine de style brasserie dynamique, ou il faut savoir gerer avec rigueur et sang-froid les moments coups de feu lors de services intenses, avec une capacite a produire entre 80 a 100 couverts par service au restaurant Le Lake Side.
Vos responsabilites :

• Preparation et cuisson des viandes et poissons selon les directives du chef,
• Realisation des recettes avec controle rigoureux de la qualite, du gout et de la presentation,
• Dosage precis des ingredients et melanges culinaires,
• Dressage soigne des plats pour le service,
• Epluchage et preparation des legumes et fruits,
• Gestion des stocks et organisation du plan de travail,
• Mise en marche et entretien des equipements,
• Respect strict des normes d'hygiene et de securite.

Profil recherche :

• Diplome en cuisine (CFC, CAP, BEP),
• Experience significative en cuisine, idealement dans un hotel de grande chaine ou une brasserie (a forts volumes),
• Francais indispensable, la maitrise d'autres langues est un atout,
• Flexibilite et disponibilite pour travailler en horaires continus ou en coupures, y compris week-ends et jours feries,
• Endurance physique, rigueur, organisation et professionnalisme sont indispensables.

Interesse(e) par ce challenge ?
Envoyez-nous votre dossier complet a . Nous etudierons votre candidature avec la plus grande attention. En l'absence de reponse dans un delai de quatre semaines, considerez que votre candidature n'a pas ete retenue, mais n'hesitez pas a postuler de nouveau pour nos prochaines offres.
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